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閔閔8豆餓
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小綠豆麻吉酥

小綠豆麻吉酥

描述

中秋佳節將至~這道小綠豆酥甜而不膩,口感酥脆,適合當作甜點或茶點。低糖綠豆沙含有豐富的蛋白質、維生素、鐵質和鈣質,有助於補充能量和營養。

5 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

油皮:
油酥:
內餡:
表面裝飾:

步驟

  • 油皮製作:開粉牆,將豬油、白糖放置麵粉中間。

    油皮製作:開粉牆,將豬油、白糖放置麵粉中間。

  • (1)加水至中間,連同豬油、白糖ㄧ起混拌均勻。

(2)再將麵粉慢慢撥入、拌勻。

(3)油皮放入袋中,鬆弛15-20分鐘。

    (1)加水至中間,連同豬油、白糖ㄧ起混拌均勻。 (2)再將麵粉慢慢撥入、拌勻。 (3)油皮放入袋中,鬆弛15-20分鐘。

  • (1)油酥製作:全部材料拌勻即可。

(2)放置袋中鬆弛15-20分。

    (1)油酥製作:全部材料拌勻即可。 (2)放置袋中鬆弛15-20分。

  • (1)綠豆餡分割每顆20克。

(2)粿仔蕉分割每個10克,總共分20個。

(3)將粿仔蕉包入綠豆餡中,搓圓備用。

    (1)綠豆餡分割每顆20克。 (2)粿仔蕉分割每個10克,總共分20個。 (3)將粿仔蕉包入綠豆餡中,搓圓備用。

  • (1)油皮、油酥鬆弛完畢後分割成20份。

(2)油皮約19克。

(3)油酥約11克。

    (1)油皮、油酥鬆弛完畢後分割成20份。 (2)油皮約19克。 (3)油酥約11克。

  • (1)油皮包油酥,桿卷2次。

(2)鬆弛20分鐘。

(3)油酥皮鬆弛完畢後,桿開、包入綠豆餡。

(4)平均放入烤盤中。

    (1)油皮包油酥,桿卷2次。 (2)鬆弛20分鐘。 (3)油酥皮鬆弛完畢後,桿開、包入綠豆餡。 (4)平均放入烤盤中。

  • ()稍微壓扁。

(2)表面用紅色素點綴或蓋章都行。

(3)放入烤箱烘焙。

(4)烤溫:180/180度。

(5)時間:20分(先放中層12分鐘,轉面放下層8分)。

    ()稍微壓扁。 (2)表面用紅色素點綴或蓋章都行。 (3)放入烤箱烘焙。 (4)烤溫:180/180度。 (5)時間:20分(先放中層12分鐘,轉面放下層8分)。

  • 出爐、放涼,即可食用。

    出爐、放涼,即可食用。

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閔閔8豆餓 137 食譜 124 粉絲

天馬行空的美味

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