小綠豆麻吉酥
描述
中秋佳節將至～這道小綠豆酥甜而不膩，口感酥脆，適合當作甜點或茶點。低糖綠豆沙含有豐富的蛋白質、維生素、鐵質和鈣質，有助於補充能量和營養。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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油皮製作：開粉牆，將豬油、白糖放置麵粉中間。
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（1）加水至中間，連同豬油、白糖ㄧ起混拌均勻。 （2）再將麵粉慢慢撥入、拌勻。 （3）油皮放入袋中，鬆弛15-20分鐘。
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（1）油酥製作：全部材料拌勻即可。 （2）放置袋中鬆弛15-20分。
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（1）油皮、油酥鬆弛完畢後分割成20份。 （2）油皮約19克。 （3）油酥約11克。
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（1）油皮包油酥，桿卷2次。 （2）鬆弛20分鐘。 （3）油酥皮鬆弛完畢後，桿開、包入綠豆餡。 （4）平均放入烤盤中。
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（）稍微壓扁。 （2）表面用紅色素點綴或蓋章都行。 （3）放入烤箱烘焙。 （4）烤溫：180/180度。 （5）時間：20分（先放中層12分鐘，轉面放下層8分）。
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出爐、放涼，即可食用。
