黑糖核桃萊姆麵包
食材
步驟
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製作老麵 使用麵包機，或揉至麵糰光滑，分成50g用保鮮膜包起來，發酵完成可放置冰箱一夜後使用，用不完可冷藏3-4天或冷凍，要使用時再預先拿出退冰。使用老麵的麵包口感較Q軟😁
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龍眼乾80g+蘭姆酒80g浸泡一夜 備用
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黑糖55g+熱水80g攪拌至溶放涼備用
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高粉400g/老麵100g/鮮奶140g/鹽3g/萊姆酒/黑糖水，放入麵包機攪拌. 稍微成形時，加入奶油35g,酵母粉1/2大匙，時間到後加入泡好的龍眼乾及核桃110g攪拌後，發酵1小時
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依照個人喜好，也可以包入不溶乳酪丁後分出八等分 放進烤盤做最後一次發酵，約1小時或發至兩倍大
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發酵完成前15分，用刀子劃上十字或橫線，用篩子篩上少許麵粉，烤箱預熱170度烤15-18分，麵包烤上色就可以出爐囉
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