百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

[一鍋到底] 冬瓜燒肉

[一鍋到底] 冬瓜燒肉

描述

這次不用豬五花用豬後腿心肉,俗稱老鼠肉,肉質更軟嫩,加上冬瓜燉煮,吃起來更清爽不油膩。

13 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料圖~這次用豬後腿心肉,俗稱的老鼠肉;肉質更軟嫩,逆紋切小塊;冬瓜去皮去籽切塊(要燉煮不要切太小塊)

    備料圖~這次用豬後腿心肉,俗稱的老鼠肉;肉質更軟嫩,逆紋切小塊;冬瓜去皮去籽切塊(要燉煮不要切太小塊)

  • 一點點冷油下鍋加熱,待顯示「煎煮ok」下豬肉,白色油脂較多那面先向下

    一點點冷油下鍋加熱,待顯示「煎煮ok」下豬肉,白色油脂較多那面先向下

  • 將豬肉兩面煎至金黃,盛起備用

    將豬肉兩面煎至金黃,盛起備用

  • 冬瓜切塊,因為要燉煮不要切太小塊

    冬瓜切塊,因為要燉煮不要切太小塊

  • 原鍋煎薑片,倒入冬瓜-豬肉翻炒

    原鍋煎片,倒入冬瓜-豬肉翻炒

  • 倒入醬油-冰糖-水-滷包,蓋鍋蓋設定燉煮40分鐘

    倒入醬油-冰糖-水-滷包,蓋鍋蓋設定燉煮40分鐘

  • 加蔥段,燉煮40分鐘後燜20分鐘
📍這個步驟本來應該放在步驟五和薑片一起爆香,不過我忘了,還好Vermicular可以直接開蓋

    段,燉煮40分鐘後燜20分鐘 📍這個步驟本來應該放在步驟五和片一起爆香,不過我忘了,還好Vermicular可以直接開蓋

  • 完成✅~超下飯又好吃的冬瓜燒肉

    完成✅~超下飯又好吃的冬瓜燒肉

小撇步

📍豬後腿肉比豬五花不油,也軟嫩,燉煮時不宜太必免肉柴掉,煮熟後可用燜的。先設定中火燉煮40分鐘,待大量蒸汽冒出改弱火,鑄鐵鍋保溫性質極佳,燉煮後不開鍋繼續用餘溫燜

3,653 瀏覽
avatar
兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 471 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 櫛瓜 家常菜 高麗菜 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 竹筍 低脂高蛋白 馬鈴薯 四季豆 鮭魚 白菜滷 蒸蛋 高麗菜飯 菠菜 打拋豬 雞湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 花椰菜 番茄 番茄炒蛋 小黃瓜 糖醋排骨 麻婆豆腐 玉米濃湯 台式泡菜 三杯雞 湯麵 雞肉 粽子 地瓜 炒飯 雞胸肉 雞蛋豆腐 義大利麵 滷肉 炒麵 香菇雞湯 豆腐 金針菇 酸辣湯 杏鮑菇 南瓜 餅乾 排骨 早餐 糖葫蘆 瓜仔肉