日式南瓜拌菜
描述
因為近來颱風天的關係, 葉菜類蔬菜變得超級貴, 所以大部份的人應都會改買根莖類蔬菜來替代。南瓜其實一年四季都買得到, 而且品種也很多, 我這次用的是比較軟一點的葫蘆型南瓜, 兩小顆就可以作出一大碗的日式南瓜拌菜, 作為一份正餐的沙拉或是便當菜都很方便。
- 已參加：火力全關！無火料理大挑戰
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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這個食材家裡大部分都有、只是日式明太子的沙拉醬台灣可能不好買、但是如果有到日本旅遊的話、其實很常在一般超市就買得到而且很便宜、那如果沒有的話其實也沒關係、就換成一般的美乃滋或優格沙拉醬就可以了。
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然後蓋上楓康吳羽保鮮膜之後微波3分鐘, 若不確定有沒有全熟可以用竹籤刺一下有穿透就好了, 之後取出稍微打開楓康吳羽保鮮膜讓煮好的南瓜放涼。
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白煮蛋我的煮法很簡單、把雞蛋放在鍋子裡冷然後水蓋過雞蛋大概超過1公分左右、開中火直接煮12分鐘、煮完之後泡常溫冷水、這樣容易去殼。
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接著把剛剛泡冷水的白煮蛋去殼、之後放在攪拌盆裡面、我是用飯勺把它稍微簡單的切碎、如果習慣用刮刀或者是叉子也可以。
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接著先加入大約100cc的日式明太子美乃滋還有一小匙的黑胡椒粗粒、先把調味料跟白煮蛋拌勻。
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接著把剛剛微波煮熟的南瓜也一口氣倒進來、跟著剛剛已經調味好的白煮蛋一起拌勻。上面撒上乾燥的洋香菜葉、稍微拌一下這就完成了。
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這道日式拌菜雖然簡單、但我覺得最難的就是處理好及切南瓜、要稍微花一點時間、然後白煮蛋可以先煮好、這樣子做起來其實速度很快、也很適合當作主餐或是拿來宴客。
