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May  姐健康台味
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無澱粉稀飯!無澱粉古早味筍子鹹稀飯

無澱粉稀飯!無澱粉古早味筍子鹹稀飯

描述

這個鹹稀飯沒有澱粉喔!愛吃稀飯的朋友們看過來,今天來個一鍋到底古早味的竹筍鹹稀飯;竹筍正是好吃的季節,我們用花椰菜米代替白米,再加一點洋車前子粉煮成濃稠狀,看起來還蠻像鹹稀飯的,再加點芹菜、香菜末,好吃很台味又有儀式感喔!

11 說讚

食材

勾芡水
醬料
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步驟

  • 紅蔥頭切末。香菇泡水軟化後擠乾水份切絲,香菇水保留備用。五花肉切絲,冬蝦泡水瀝乾備用。

    紅蔥頭切末。香菇泡水軟化後擠乾水份切絲,香菇水保留備用。五花肉切絲,冬蝦泡水瀝乾備用。

  • 鍋中熱油放入紅蔥頭爆香後,放入肉絲炒至出油再放入香菇絲炒香,最後放入冬蝦拌炒出香氣放入鹽、、胡椒粉、赤藻糖調味。

    鍋中熱油放入紅蔥頭爆香後,放入肉絲炒至出油再放入香菇絲炒香,最後放入冬蝦拌炒出香氣放入鹽、、胡椒粉、赤藻糖調味。

  • 鍋中續放入竹筍、香菇水,再倒入水,攪拌一下,蓋上鍋蓋待水滾再倒入花椰菜米轉中小火煮20分鐘。

    鍋中續放入竹筍香菇水,再倒入水,攪拌一下,蓋上鍋蓋待水滾再倒入花椰菜米轉中小火煮20分鐘。

  • 調好勾芡水,倒入鍋中攪拌均勻待滾再放入牡蠣煮至變色,撒上芹菜末和香菜末再淋上香油就完成了。

    調好勾芡水,倒入鍋中攪拌均勻待滾再放入牡蠣煮至變色,撒上芹菜末和香菜末再淋上香油就完成了。

小撇步

勾芡的量視個人喜歡的濃稠度做調整,可以先倒入一半的勾芡水,等湯滾了以後觀察濃稠度如果不夠再加 。
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May 姐健康台味 229 食譜 1,567 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的健康台味!

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