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南瓜發糕

南瓜發糕

描述

這道南瓜發糕,口感鬆軟細膩又帶點Q彈,比蛋糕還好吃,而且涼了也是軟軟的喔!做法超簡單,你也快來試試吧!

⏰烹飪時間:30分鐘(不含發酵時間)

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42 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將南瓜切片放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,以中火蒸熟(時間約10分鐘)。盛入大碗中,加入細砂糖,壓成泥狀,放置冷卻。

    南瓜切片放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,以中火蒸熟(時間約10分鐘)。盛入大碗中,加入細砂糖,壓成泥狀,放置冷卻。

  • 在放涼的南瓜泥里加入牛奶和速發酵母,攪拌均勻後倒入中筋麵粉和樹薯粉,攪拌成細膩濃稠的麵糊,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至約2倍大(時間約40-60分鐘)。

    在放涼的南瓜泥里加入牛奶和速發酵母,攪拌均勻後倒入中筋麵粉和樹薯粉,攪拌成細膩濃稠的麵糊,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至約2倍大(時間約40-60分鐘)。

  • 在發酵好的麵糊裡加入沙拉油,攪拌均勻。

    在發酵好的麵糊裡加入沙拉油,攪拌均勻。

  • 將拌勻的麵糊舀入已塗油的容器中,然後擺入蒸籠裡,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵20分鐘。

    將拌勻的麵糊舀入已塗油的容器中,然後擺入蒸籠裡,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵20分鐘。

  • 在發酵好的麵糊表面灑點葡萄乾作裝飾。

    在發酵好的麵糊表面灑點葡萄乾作裝飾。

  • 蒸鍋加水煮滾後,將蒸籠放入鍋中,以中火蒸18分鐘,關火後再燜3分鐘。

    蒸鍋加水煮滾後,將蒸籠放入鍋中,以中火蒸18分鐘,關火後再燜3分鐘。

  • 將蒸好的發糕放在涼架上,待涼後將發糕從容器中取出,即可享用!

    將蒸好的發糕放在涼架上,待涼後將發糕從容器中取出,即可享用!

  • 鬆軟Q彈,超好吃喔😋

    鬆軟Q彈,超好吃喔😋

  • 😋

    😋

小撇步

更多獨特食譜請看我的專頁:https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629

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我是一名重度美食愛好者,喜歡研究做各式美食,會做數百道不同的美食。我會持續在這裡分享各種經典美食的做法,想學的話,就請追蹤我吧!

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