發糕&發粿


簡單就好
172 食譜 619 粉絲
限12字
份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
155cc
70g
30g
ㄧ點點
  • 水煮開加入黑糖融化備用

    水煮開加入黑糖融化備用

  • 將糯米粉、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉全部過篩備用。

    將糯米粉、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉全部過篩備用。

  • 步驟1+步驟2拌勻到沒有顆粒

    步驟1+步驟2拌勻到沒有顆粒

  • 拌勻好倒入碗,8~9分滿,入鍋蒸。(發糕的量剛好是2個小碗再一點點哦)

    拌勻好倒入碗,8~9分滿,入鍋蒸。(發糕的量剛好是2個小碗再一點點哦)

  • 這是瓦斯爐蒸的(中大火侯),蒸15~20分鍾

    這是瓦斯爐蒸的(中大火侯),蒸15~20分鍾

  • 電鍋蒸的,1米杯的水

    電鍋蒸的,1米杯的水

  • 左邊是瓦斯爐蒸的,右邊是電子鍋蒸的。

    左邊是瓦斯爐蒸的,右邊是電子鍋蒸的。

小撇步

*沒有小蘇打粉可以省略
*在蒸的途中不可以開鍋
*用電鍋、瓦斯爐蒸好馬上開鍋,不可以悶悶了發糕會濕軟不漂亮,小心開鍋時鍋蓋的水蒸氣不要滴到發糕了
*個人建議用電鍋蒸,步驟5鍋子裡面的水,我燒到沒有了😱

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