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全麥花捲(簡單手揉版)

全麥花捲(簡單手揉版)

描述

這道全麥花捲柔軟又美味,只需揉麵5分鐘,即可輕鬆做出,而且因為添加了50%的全麥麵粉,使得它又非常健康。快來試試吧,讓你和家人一起來享受這道健康又美味的美食!

⏰烹飪時間:20分鐘(不含發酵時間)

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12 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 在盆中放入中筋麵粉和全麥麵粉,混合均勻後加入牛奶,攪拌成絮狀,再揉成一個略粗糙的麵糰。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。

    在盆中放入中筋麵粉和全麥麵粉,混合均勻後加入牛奶,攪拌成絮狀,再揉成一個略粗糙的麵糰。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。

  • 當麵糰冷藏快結束時,將速發酵母和水放入碗中,攪拌至酵母融化。

    當麵糰冷藏快結束時,將速發酵母和水放入碗中,攪拌至酵母融化。

  • 從冰箱中取出麵糰,抹上融化好的酵母,再搓揉光滑即可(時間約5-8分鐘)。

    從冰箱中取出麵糰,抹上融化好的酵母,再搓揉光滑即可(時間約5-8分鐘)。

  • 將麵糰分割成2等份(每份約160克),再將每份都揉圓,然後搓成長條狀,並將一端搓細(如圖)。

    將麵糰分割成2等份(每份約160克),再將每份都揉圓,然後搓成長條狀,並將一端搓細(如圖)。

  • 取一個搓好的麵糰,桿成長條形(長約30公分),抹上一半份量的紅豆餡,然後從左向右捲起。用同樣的方法捲好另一個麵糰。

    取一個搓好的麵糰,桿成長條形(長約30公分),抹上一半份量的紅豆餡,然後從左向右捲起。用同樣的方法捲好另一個麵糰。

  • 擺入已鋪烘焙紙的蒸籠中,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵至約2倍大(時間約40-60分鐘)。

    擺入已鋪烘焙紙的蒸籠中,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵至約2倍大(時間約40-60分鐘)。

  • 蒸鍋加水煮滾後,將蒸籠放入鍋中,以中火蒸16分鐘,關火後再燜3分鐘,就完成囉!

    蒸鍋加水煮滾後,將蒸籠放入鍋中,以中火蒸16分鐘,關火後再燜3分鐘,就完成囉!

  • 口感蓬鬆柔軟,麥香濃郁,非常好吃😋

    口感蓬鬆柔軟,麥香濃郁,非常好吃😋

小撇步

更多獨特食譜請看我的專頁:https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629

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黃二姐美食 105 食譜 806 粉絲

我是一名重度美食愛好者,喜歡研究做各式美食,會做數百道不同的美食。我會持續在這裡分享各種經典美食的做法,想學的話,就請追蹤我吧!

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