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胖仙女
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梅醋醃小番茄

梅醋醃小番茄

描述

好友送了我一瓶非常珍貴的梅子醋,剛好家裡剩了小番茄,就拿來做梅醋醃小番茄。好的醋,不需要又加酸梅又加糖的,直接拿來醃,醃了三天的小番茄,美味不在話下,又做成番茄梅醋飲,暑氣全消!

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15 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 小番茄洗淨後,底部輕劃一刀(十字也可以)。

    番茄洗淨後,底部輕劃一刀(十字也可以)。

  • 準備一鍋滾水,小番茄下鍋燙1分鐘左右。

    準備一鍋滾水,小番茄下鍋燙1分鐘左右。

  • 起鍋泡冰塊水,泡一下之後,小番茄的外皮就很容易脫落了,全部脫皮剩肉。

    起鍋泡冰塊水,泡一下之後,小番茄的外皮就很容易脫落了,全部脫皮剩肉。

  • 準備一個容器,小番茄放進去,梅子醋:冷開水的比例我用1:3(想要濃一點,可以1:2),需蓋過小番茄。冷藏至少2天讓它入味。

    準備一個容器,小番茄放進去,梅子醋:冷開水的比例我用1:3(想要濃一點,可以1:2),需蓋過小番茄。冷藏至少2天讓它入味。

  • 取幾顆醃好的小番茄壓爛,再加上醃泡的醋,稀釋加冰塊,就變成好喝的番茄梅醋飲了!

    取幾顆醃好的小番茄壓爛,再加上醃泡的醋,稀釋加冰塊,就變成好喝的番茄梅醋飲了!

小撇步

加酸梅版本的「梅漬番茄」,可以參考這篇喔!👉👉https://icook.tw/recipes/143328

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胖仙女 346 食譜 2,989 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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