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Yi Chen 辰移
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中國,上海菜飯:帶著香料去旅行

中國,上海菜飯:帶著香料去旅行

描述

味旅:帶著香料去旅行——起源
https://vocus.cc/article/668ae488fd897800019ac67d

第四站,中國:
全素的上海菜飯,希望您會喜歡。

10 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 上海菜飯的食材非常簡單,只需要:
1.主食:白米、水
2.蔬菜與增香的蛋白質:青江菜、煙燻豆包
3.調味料:胡麻油、十三香胡椒鹽

您當然可以用任何喜好的植物性蛋白質取代煙燻豆包,不過為了更襯托出菜飯的香氣,油炸過的豆腐、豆包類或許更為適合。

    上海菜飯的食材非常簡單,只需要: 1.主食:白米、水 2.蔬菜與增香的蛋白質:青江菜、煙燻豆包 3.調味料:胡麻油、十三香胡椒鹽 您當然可以用任何喜好的植物性蛋白質取代煙燻豆包,不過為了更襯托出菜飯的香氣,油炸過的豆腐、豆包類或許更為適合。

  • 將青江菜、煙燻豆包切細,均勻拌上胡麻油和十三香胡椒鹽。

    青江菜、煙燻豆包切細,均勻拌上胡麻油和十三香胡椒鹽。

  • 微波爐強火微波約30秒-1分鐘,至青江菜半熟。

(也可以用炒鍋快炒!)

    微波爐強火微波約30秒-1分鐘,至青江菜半熟。 (也可以用炒鍋快炒!)

  • 白米洗淨,加入水、蓋上菜料,按照煮飯行程開始烹煮。

    白米洗淨,加入水、蓋上菜料,按照煮飯行程開始烹煮。

  • 煮熟後均勻攪拌,依照個人口味再加上十三香胡椒鹽調味。

    煮熟後均勻攪拌,依照個人口味再加上十三香胡椒鹽調味。

  • 全素的上海菜飯,希望您會喜歡。

    全素的上海菜飯,希望您會喜歡。

小撇步

1.因為青江菜水分豐富,所以煮飯時我減少了水分用量,約為1杯米:0.8杯水。實際用量還是得依照您的喜好決定。

2.旅行前站回顧:
〈韓式辣椒醬、東泉辣椒醬:來碗臺式拌飯吧!〉
https://vocus.cc/article/66903f38fd89780001656c7a

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Yi Chen 辰移 181 食譜 275 粉絲

貓派,純素食者,喜歡觀察動物們在未乾水泥地上留下的小腳印。 Cat person, vegan. Have you ever noticed how animals sometimes leave those adorable little prints on freshly poured cement? I always find them endearing.

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