和風蒸油豆腐鑲肉

1 將盒裝(四塊入)的油豆腐取出，湯汁倒在碗內備用

2 用小湯匙將油豆腐從上方挖出一個圓洞，並挖出一些裡面的豆腐

3 取新鮮絞肉(1/4盒)和挖出來豆腐混和，加入少許太白粉，均勻攪拌，並以拋接方式讓肉團稍為緊實，避免散開

4 將肉團分成四份，分別填到油豆腐內，填妥後排好放在平盤上，以中火隔水蒸約6分鐘，完成後取出放盤內

5 另起鍋將盒裝豆腐內的湯汁(是份量鹹度可加些開水或醬油調味)和菇類拌煮約一分鐘，完成後淋在油豆腐上，撒上洋香菜粉或蔥絲、香菜等提味