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橋媽
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和風蒸油豆腐鑲肉

和風蒸油豆腐鑲肉

描述

美味爽口的油豆腐搭配絞肉,快速完成這一道開胃爽口的夏日佳餚

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食材

步驟

  • 將盒裝(四塊入)的油豆腐取出,湯汁倒在碗內備用

  • 用小湯匙將油豆腐從上方挖出一個圓洞,並挖出一些裡面的豆腐

  • 取新鮮絞肉(1/4盒)和挖出來豆腐混和,加入少許太白粉,均勻攪拌,並以拋接方式讓肉團稍為緊實,避免散開

  • 將肉團分成四份,分別填到油豆腐內,填妥後排好放在平盤上,以中火隔水蒸約6分鐘,完成後取出放盤內

  • 另起鍋將盒裝豆腐內的湯汁(是份量鹹度可加些開水或醬油調味)和菇類拌煮約一分鐘,完成後淋在油豆腐上,撒上洋香菜粉或絲、香菜等提味

小撇步

肉團鑲入油豆腐前,油豆腐的洞內和上面可塗抹些許太白粉,讓肉團可確實附著在油豆腐上,才不會蒸好就鬆開囉!

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