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东亚早餐雅雅の店
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春笋羽衣甘蓝水煮鱼

春笋羽衣甘蓝水煮鱼

描述

川菜在几个菜系里算重口味的了,可是开胃在炎热的季节还是很受欢迎。春笋和羽衣甘蓝善于润肺,水煮鱼的爽滑鲜美。适合寒热不平衡、易上火的人食用,有一定的营养价值。

3 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 把油锅加热鱼块两面煎脆皮乘出来。

  • 放入水煮鱼调料到调料锅。把酱料加热后加入两杯水。开大火烧开水。随后放入花椒、姜。

  • 同时用炸过鱼的锅,放入葱翻炒炝锅。放入切成小段的竹笋和羽衣甘蓝杆,翻炒软一点。因为竹笋较嫩所以控制好火候。

  • 在汤中中加入20克糖,15毫升料酒,10毫升生抽,3毫升老抽上色。放入鱼块大火熬制八分钟。

  • 将烧开的水中加入竹笋和羽衣甘蓝。调制中火煮十五分钟,放入少许盐。最后放入香菜出锅。

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