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話梅酸甜小黃瓜

話梅酸甜小黃瓜

描述

夏日涼爽開胃菜,小黃瓜配上酸甜話梅糖醋醬汁,口感爽脆酸甜可口,讓人一口接一口,當下酒菜、或搭配炸烤物相當解膩喔!

105 說讚

食材

殺青
糖醋汁
容器

步驟

  • 備齊食材~
小黃瓜用適量鹽,搓去表面灰塵再用水洗淨,用熱水燙小黃瓜表面殺菌,大辣椒🌶️洗淨切斜片備用~

    備齊食材~ 小黃瓜用適量鹽,搓去表面灰塵再用水洗淨,用熱水燙小黃瓜表面殺菌,大辣椒🌶️洗淨切斜片備用~

  • 小黃瓜🥒去頭尾切片狀,加入鹽、糖用手抓醃3分鐘,靜置15分鐘至出水。

    小黃瓜🥒去頭尾切片狀,加入鹽、糖用手抓醃3分鐘,靜置15分鐘至出水。

  • 糖醋汁:
碗中放入白醋、白砂糖、話梅,攪拌至糖融化,放入辣椒拌勻,糖醋汁完成🥣。

    糖醋汁: 碗中放入白醋、白砂糖、話梅,攪拌至糖融化,放入辣椒拌勻,糖醋汁完成🥣。

  • 小黃瓜殺青後,用手擠壓🤛🏻多餘苦澀的汁。

    小黃瓜殺青後,用手擠壓🤛🏻多餘苦澀的汁。

  • 用煮過的冷開水,洗淨小黃瓜,將糖、鹽洗掉約洗一分鐘,並擠乾水分,才會吸附糖醋汁喔!

    用煮過的冷開水,洗淨小黃瓜,將糖、鹽洗掉約洗一分鐘,並擠乾水分,才會吸附糖醋汁喔!

  • 再把擠乾水分的小黃瓜,放入糖醋汁中攪拌,玻璃容器煮沸消毒瀝乾,裝入冷藏醃一天入味即可食用。

    再把擠乾水分的小黃瓜,放入糖醋汁中攪拌,玻璃容器煮沸消毒瀝乾,裝入冷藏醃一天入味即可食用。

小撇步

👩🏻‍🍳醃一天入味好吃超解膩,沒用完的糖醋汁,可以再醃一次小黃瓜,別倒掉浪費了。

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愛料理の仟仟 176 食譜 384 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫 生活就該時而簡單,時而精緻 對生活的熱愛,都藏在食物裡 儀式感會讓我們更認真 發現平凡生活裡的美 遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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