69 食譜 140 粉絲

【粽子麵包】日本KNEADER摺疊發酵箱

Name: 【粽子麵包】日本KNEADER摺疊發酵箱 by KAWAYAMA川山企業(股)
Ingredients: [麵包材料:] 高筋麵粉 360克; [麵包材料:] 奶粉 20克; [內餡 :] 紅豆餡 320克; [麵包材料:] 砂糖 40克; [粽葉材料:] 低筋麵粉 90克; [麵包材料:] 酵母粉 4克; [粽葉材料:] 奶粉 20克; [麵包材料:] 牛奶 190克; [粽葉材料:] 砂糖 40克; [麵包材料:] 鹽 4克; [粽葉材料:] 蛋 1/2顆; [麵包材料:] 蛋 1顆; [粽葉材料:] 無鹽奶油 55克; [麵包材料:] 無鹽奶油 35克; [粽葉材料:] 抹茶粉 6克

描述

端午節必吃的粽子, 用麵包做成的粽子.
造型可愛有趣, 為年節增添創意新鮮滋味.

8 說讚

食材

麵包材料:

高筋麵粉

360克
奶粉

20克
砂糖

40克
酵母粉

4克
牛奶

190克
鹽

4克
蛋

1顆
無鹽奶油

35克

內餡 :

紅豆餡

320克

粽葉材料:

低筋麵粉

90克
奶粉

20克
砂糖

40克
蛋

1/2顆
無鹽奶油

55克
抹茶粉

6克

步驟

將麵包材料, 放入日本KNEADER揉麵機PK1015T, 設定速度3, 時間15分鐘. 拌勻成糰.
將鋼盆放入日本KNEADER 發酵箱PF102T, 設溫度35度, 發酵40分鐘後排氣.
麵糰取出, 分成16等份滾圓. 蓋上保鮮膜, 靜置20分鐘.
麵糰捍平, 加入內餡, 提起三邊捏緊收口, 整理成三角形.
將混合好的粽葉材料, 分成32等份, 捍平並壓出葉子的條紋, 交叉貼在麵包的下半部.
放入日本KNEADER 發酵箱PF102T, 設溫度35度, 發酵40分鐘.
放入烤箱, 設定温度170度, 烤15分鐘. 最後用巧克力醬點綴五官即完成.

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2024/06/27 發表

KAWAYAMA川山企業(股) 69 食譜 140 粉絲

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