泰式紅咖哩炒飯

Name: 泰式紅咖哩炒飯 by Ling Griffith
Ingredients: 蛋，打散 一顆; 小型洋蔥,切丁 ¼顆; 蔥，切蔥花(蔥白蔥綠分開 一根; 小型紅蘿蔔，切丁 ½根; 蒜末 1小匙; 火腿丁 適量; 青椒，切粗丁 半顆; 白飯 2杯; 泰式咖哩醬 1大匙; 魚露 一點點; 糖 一點點; 黑胡椒粉 少許; 油 適量

描述

炒飯是我們台灣媽媽的清冰箱料理。🤣有時候很忙但是想快速準備好晚餐或午餐時，炒飯是最好最便利的選擇。😅除了經典醬油味炒飯外，沙茶醬、番茄醬、台式咖哩醬口味都是我們台灣人很常見的選擇。除了以上這些，我們家也常常用泰式咖哩醬來炒飯，炒出來的炒飯又香又辣，滿滿的泰式料理風味。
♥️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛♥️
https://bit.ly/3OyfL0K

5 說讚

食材

蛋，打散

一顆
小型洋蔥,切丁

¼顆
蔥，切蔥花(蔥白蔥綠分開

一根
小型紅蘿蔔，切丁

½根
蒜末

1小匙
火腿丁

適量
青椒，切粗丁

半顆
白飯

2杯
泰式咖哩醬

1大匙
魚露

一點點
糖

一點點
黑胡椒粉

少許
油

適量

步驟

✅起油鍋，炒散蛋，熟後撈出備用。接著爆香蒜末/洋蔥丁/蔥白，香味出來後，加入紅蘿蔔丁/青椒丁與火腿丁，炒至紅蘿蔔軟化。
✅加入白飯與炒蛋，翻炒均勻後，將鍋中物往四周移動，底中間留空，形成一個井，井中再加入一點點油，紅咖哩醬倒入油中炒散後，再把所有材料與紅咖哩醬都翻炒均勻，加點魚露和糖，繼續翻炒至飯粒外表焦黃，撒上蔥綠與黑胡椒粉，拌勻即可盛盤上桌。