辣鮪魚吸管麵

Name: 辣鮪魚吸管麵 by Yen✌🏽
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 吸管麵（bucatini） 2 把; 榛果油 或 橄欖油 適量; 蒜頭 5-8 顆; 辣椒 1 根; 番茄乾 或 新鮮小番茄 適量; 鮪魚罐頭 1 罐; 酸豆（caper） 適量; 鹽 適量; 胡椒 適量; 有機檸檬 1 顆; 巴西里葉（parsley） 適量

描述

辣鮪魚吸管麵（Bucatini al tonno）是經典的義大利麵樣式，以中空的吸管麵拌上鮪魚、辣椒、酸豆和大量蒜頭烹製而成。這次加入自製的日曬番茄，並以榛果油替代往常使用的橄欖油，增添堅果香氣，是口感清爽、適合夏日的地中海家常料理。

7 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

備料，這次使用榛果油取代慣用的橄欖油，帶有一點堅果香氣，與鮪魚相當契合（*堅果過敏者請視自身情況使用，或以橄欖油替代）。義大利麵依照傳統食譜選用吸管麵 bucatini，是中空的筆直麵體，煮的時間較長。
煮一鍋水，待水滾，投一小匙鹽，食指與拇指第一指節圈起的麵份量約為一人份，放入兩份義大利麵，依照包裝指示時間煮軟，適時攪拌以防止麵沾黏。
將蒜頭、辣椒、番茄乾切碎。
取平底鍋，倒入足夠覆蓋鍋底份量的油，以小火煎香番茄乾、蒜頭和辣椒。
放入鮪魚、酸豆，稍微攪拌加熱，待香味釋出就可關火。
煮好的麵不用瀝乾，帶點煮麵水可讓麵吃起來較為濕潤，夾入鍋中拌勻，以鹽巴、胡椒調味，刨入一些檸檬皮絲，再加入巴西里葉。