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丁香炒黑甜仔

2013/05/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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黑甜仔市路邊常見的野菜,市場也會有少數人販售。
黑甜仔食用上帶有微微的苦味,對肝好像有保養的功效。

食材

黑甜菜(龍葵) 一把
丁香魚 適量
蒜頭 適量
鹽巴 適量
1.5杯
  • 1 將黑甜菜洗淨,摘嫩葉、莖使用
  • 2 丁香洗淨瀝乾,蒜粒備用
  • 3 下鍋爆香丁香及蒜粒(油稍多一點)
  • 4 加入黑甜菜拌炒,翻炒後加入約1.5杯的水悶煮 P.S.水量採用量米杯
  • 5 悶煮約5分鐘後,依個人喜好加入鹽巴即可起鍋食用
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小撇步

1. 黑甜菜需煮熟才可食用
2. 黑甜菜一定要水多,悶爛才會好吃
3. 黑甜仔(龍葵)介紹
http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=6559

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