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海濱圖書
57 食譜 80 粉絲

❤️配飯系❤️梅子燒排骨

❤️配飯系❤️梅子燒排骨

描述

糖醋排骨的進階版--梅子燒排骨
用話梅的酸甜來代替糖醋,口味更加柔和且富含果香。
可不能小看經過加工的梅子,化身五花八門的加工梅,可是超級入菜必備副食材!
簡直是美味到無法用言語形容(*´∀`)~♥

更多食譜內容,請見#一次學會蒸‧燉‧煮
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
https://reurl.cc/Gp3nWy

17 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 肋排剁成段,放入沸水中汆燙後,撈出清洗乾淨。

    肋排剁成段,放入沸水中汆燙後,撈出清洗乾淨。

  • 話梅加入少許開水浸泡15分鐘至軟。

    話梅加入少許開水浸泡15分鐘至軟。

  • 鍋中加入適量植物油,放入細砂糖煮至溶化,熬成淺焦糖色,加入少許開水,煮開。

    鍋中加入適量植物油,放入細砂糖煮至溶化,熬成淺焦糖色,加入少許開水,煮開。

  • 加入肋排、薑片、蔥結、黃酒、生抽、話梅(連同湯汁),大火煮開,轉中火煮15分鐘。

    加入肋排、片、結、黃酒、生抽、話梅(連同湯汁),大火煮開,轉中火煮15分鐘。

  • 待湯汁濃稠,大火收汁,裝盤即可。

    待湯汁濃稠,大火收汁,裝盤即可。

小撇步

如果買不到話梅的話,可以使用青梅、酸梅來代替(◔౪◔)

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海濱圖書 57 食譜 80 粉絲

《海濱圖書》為新加坡大眾書局旗下出版品牌,2017年進軍台灣致力推廣多元化食譜,藉由食譜的簡單操作方法,告訴讀者即使沒有經驗,也能製作出一道道精緻美味的美食及飲品! 更多實用食譜:https://www.polispress.com.tw/seashore

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