家庭版糖醋排骨
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先醃排骨 把蛋打下去加入適量的啤酒 用手抓一抓 讓排骨能快速軟化 看到肉表面有滑滑的就可以了 靜置20分鐘（每10分鐘就要抓一次抓均勻
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調糖醋醬 糖➡️梅子➡️太白粉➡️番茄醬➡️白醋➡️醬油膏➡️水 依照順序加入（依個人喜好調整味道 一直持續攪拌至糖融化就可以了
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倒入適量的油 預熱 用來炸排骨 溫度大概在160度左右 如果沒有溫度計沒關係 大概加熱4-5分鐘
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我們用地瓜粉 裹排骨 全部都要裹到粉 可以用搖的 這樣手就不會沾到太多粉
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因為排骨會生水 所以裹個幾塊後 就先放下鍋去炸 基本上用大火去炸「1」分鐘後就可以撈起瀝油 如果排骨比較大 帶有骨頭可以炸久一點
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全部排骨炸好後就可以進入最後的階段了 鍋子熱鍋後加入一點點油（切記 不要太多油 把調好的糖醋醬倒下去 開大火拌炒到有點深的紅色 加入炸好的排骨拌炒 之後關到中小火 拌炒均勻 讓所有排骨都沾到糖醋醬 盛盤即可享用囉☺️
小撇步
記得放下去炸的時候
要用夾子或筷子 去攪拌
不然會黏住呦
