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雙油炒青菜

雙油炒青菜

描述

用鵝油先煎魚再炒青菜,鵝油魚油兩種好油的營養讓家常的青茶,風味更好。

9 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●鮭魚真空包放冷凍保鮮,烹煮前一餐放冷藏低溫解凍,拆封後廚房紙巾拭乾,灑點鹽花約1/3小匙(不在材料裡)。
●樂朋LEPONT黃金額香油(原味),開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮,烹煮使用前再從冷藏取出。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切碎。

    ●鮭魚真空包放冷凍保鮮,烹煮前一餐放冷藏低溫解凍,拆封後廚房紙巾拭乾,灑點鹽花約1/3小匙(不在材料裡)。 ●樂朋LEPONT黃金額香油(原味),開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮,烹煮使用前再從冷藏取出。 ●瓣洗過拍碎剝膜切碎。

  • ●鍋小火用乾淨湯匙挖取鵝油,鍋熱放鮭魚蓋鍋煎8分鐘,翻面再煎2分鐘,退冰加上厚度1.2cm的鮭魚已煎熟先盛起。(這個鮭魚網路買的太薄不夠霸氣不給你獨照)

    ●鍋小火用乾淨湯匙挖取鵝油,鍋熱放鮭魚蓋鍋煎8分鐘,翻面再煎2分鐘,退冰加上厚度1.2cm的鮭魚已煎熟先盛起。(這個鮭魚網路買的太薄不夠霸氣不給你獨照)

  • ●油菜每棵沖洗過先剪掉蒂頭,再對半橫剪泡水換水洗淨瀝乾。

    油菜每棵沖洗過先剪掉蒂頭,再對半橫剪泡水換水洗淨瀝乾。

  • ●油菜瀝乾時把菜葉跟菜梗分開擺放。

    油菜瀝乾時把菜葉跟菜梗分開擺放。

  • ●用煎香魚肉的原鍋放蒜瓣爆香撒鹽。

    ●用煎香魚肉的原鍋放瓣爆香撒鹽。

  • ●聞到蒜香先放油菜梗拌炒約30秒。

    ●聞到香先放油菜梗拌炒約30秒。

  • ●再把油菜葉放進來拌炒至變深綠就完成啦。

    ●再把油菜葉放進來拌炒至變深綠就完成啦。

  • ●青菜擺盤可以把菜梗鋪盤底,再盛上菜葉視覺層次感不錯。

    ●青菜擺盤可以把菜梗鋪盤底,再盛上菜葉視覺層次感不錯。

  • 多重的風味讓油菜不澀好吃,一鍋兩菜可以試試。

    多重的風味讓油菜不澀好吃,一鍋兩菜可以試試。

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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