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芝芝廚房
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鮮蝦粉絲

鮮蝦粉絲

描述

冬粉吸收滿滿的蝦味
是道配飯或單吃都很美味的菜色

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料: 冬粉泡水 花,切末,切末 鮮蝦去頭剝殼,蝦頭蝦殼備用,蝦仁由背部劃刀不斷開背

  • 起鍋加入適量食用油,加入剝下的蝦頭蝦殼煎炒,待蝦頭轉紅後加入200cc水煮滾,煮至湯汁橘紅色,濾掉蝦殼蝦頭,湯汁另用碗盛裝備用

  • 鍋中加入食用油,加入末爆香,加入300cc水,和第一步驟濾下的蝦湯。 待鍋中湯汁煮滾後,加入米酒,下蝦仁煮至捲曲且熟後取出蝦仁

  • 加入蠔油、醬油、糖等調味料,加入冬粉煮至冬粉透明,加入花蝦仁拌炒一下,淋上香油後盛盤

小撇步

1大匙=15cc
1小匙=5cc
1/2匙=2.5cc
1/4匙=1.25cc

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