芝芝廚房 6 食譜 33 粉絲 追蹤 鮮蝦粉絲 描述 冬粉吸收滿滿的蝦味 是道配飯或單吃都很美味的菜色 #鮮蝦粉絲 #海鮮料理 #簡易料理 #鍋具料理 #亞洲料理 #快速料理 #清淡料理 #低卡路里 76 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 帶殼鮮蝦 數隻 冬粉 2把 薑 3片 蒜 2顆 蔥 1根 調味料 蠔油 1大匙 醬油 1大匙 糖 1/4匙 水 500毫升 白胡椒粉 少許 米酒 1大匙 香油 1小匙 步驟 備料: 冬粉泡水 蔥切蔥花,蒜切末,薑切末 鮮蝦去頭剝殼,蝦頭蝦殼備用,蝦仁由背部劃刀不斷開背 起鍋加入適量食用油,加入剝下的蝦頭蝦殼煎炒,待蝦頭轉紅後加入200cc水煮滾,煮至湯汁橘紅色,濾掉蝦殼蝦頭,湯汁另用碗盛裝備用 鍋中加入食用油,加入薑末蒜末爆香,加入300cc水,和第一步驟濾下的蝦湯。 待鍋中湯汁煮滾後,加入米酒,下蝦仁煮至捲曲且熟後取出蝦仁 加入蠔油、醬油、糖等調味料,加入冬粉煮至冬粉透明,加入蔥花蝦仁拌炒一下,淋上香油後盛盤 小撇步 1大匙=15cc 1小匙=5cc 1/2匙=2.5cc 1/4匙=1.25cc 9,120 瀏覽 2024/06/01 發表