百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,027 食譜 5,153 粉絲

自製韭菜醬(五辛素)

自製韭菜醬(五辛素)

描述

韭菜醬香氣雖不如韭花醬濃烈,但做成火鍋蘸料、涼拌料汁、包子、餡餅、餛飩也都是令人驚豔的美味!

☘️相關食譜:「陝北韭花醬(五辛素)」、「薑薑四重奏」、「泰式辣醬三重奏」、「香菜沾醬三重奏(純素)」、「醬油醃香菜(五辛素)」、「蒜蓉辣椒醬(五辛素)」、「湖南剁椒醬(五辛素)」、「海米剁椒醬」、「自製蒜蓉醬」、「自製麻油薑泥(純素)」

6 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜洗淨

    韭菜洗淨

  • 挑去老葉、剪掉根部

    挑去老葉、剪掉根部

  • 韭菜切段備用

    韭菜切段備用

  • 老薑切片、青辣椒切段

    切片、青辣椒切段

  • 全部擱絞肉機裏面

    全部擱絞肉機裏面

  • 攪打至細膩

    攪打至細膩

  • 調入鹽、糖、味精、米酒

    調入鹽、糖、味精、米酒

  • 攪拌均勻即可

    攪拌均勻即可

  • 裝瓶放室溫發酵1天,再移入冷藏慢慢吃

    裝瓶放室溫發酵1天,再移入冷藏慢慢吃

小撇步

1.白頭韭菜、青頭韭菜皆可,亦可混合使用。
2.沒有青辣椒,可用紅辣椒代替。

5,123 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 四季豆 馬鈴薯燉肉 家常菜 杏鮑菇 豆腐 小黃瓜 糖醋排骨 麻婆豆腐 竹筍 高麗菜 香菇雞湯 馬鈴薯 櫛瓜 酸辣湯 番茄 地瓜 炒飯 低脂高蛋白 雞湯 番茄炒蛋 蒸蛋 早餐 滷肉 雞肉 茄子 義大利麵 炒麵 南瓜 台式泡菜 雞胸肉 排骨 粽子 雞蛋豆腐 高麗菜飯 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 湯麵 餅乾 金針菇 娃娃菜 菠菜 三杯雞 鮭魚 花椰菜 打拋豬 瓜仔肉