南瓜養身粿粽
描述
吃起來皮QQ，內餡鹹香超好吃的客家粿粽~~ 我都不知道客家粿粽的內餡這麼好吃！炒的時候滿室都是香味！這直接配飯吃就很下飯了~~
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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1。竹葉用刷子刷淨，跟綿線放入滾水中汆燙過水，再晾乾備用。 2。梅花肉切1cm小塊，乾香菇泡水。 ※ 這好切輕巧的刀會開團喔！👉Cinya團購：https://linktr.ee/cinya
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乾香菇1碗+豆乾10片 +筍子1支 全部切丁
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粿粽的皮是用南瓜做的喔！切栗南瓜用這把剁刀很好切！ ※ 這好切的剁刀會開團喔！👉Cinya團購：https://linktr.ee/cinya
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<粿皮>:糯米粉+蓬萊米粉 混勻。<粄母>：取 粉類120g+水 混成團，入沸水煮至浮起，撈起。粄母+全部粉類+蒸熟南瓜泥 揉勻成略有延展性的光滑麵團備用，分成一顆顆70g麵糰
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手壓成圓片，包入(餡料)收口捏合，粿糰放入沙拉油碗中。
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用2片粽葉包入粿糰，包起來綿線不要綁太緊，稍微鬆鬆的。
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整串放入已煮沸水的蒸籠中，中火蒸30min即可。
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每顆長這樣
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放涼後可冷凍保存半年，要吃時冷凍取出入蒸30min
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超好吃，完成囉！
小撇步
※ 南瓜麵糰不能太乾，要加多點水，不然蒸出來會不軟糯。
※ 筍丁可改成客家菜脯。
※ 加了粄母可以增加糯米團的Q度，使糯米團在包裹內餡時較不易斷裂
※ 粿糰泡浸在油中可避免互相沾黏，之後再蒸煮時多餘的油脂會流下，不會使口感太油膩。
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