mo 12 食譜 18 粉絲 追蹤 粽子麵包 69 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 粽葉 12張 蜜黑棗 6顆 甘栗 6顆 燻雞肉 適量 麵包麵團 高筋麵粉 180g 水 110g 鹽 2g 黑糖 20g 奶油 20g 酵母粉 2g 偽蛋黃 南瓜泥 50g 糯米粉 少許 步驟 粽葉洗淨。南瓜泥混合糯米粉搓成圓球型。 將麵團材料製作成麵團,第一次發酵40分鐘。 分割為每個50g的麵團六個。入燻雞肉收口整圓。 將麵團放入粽葉,球型南瓜泥.蜜棗乾.甘栗置於麵團表面,將粽葉依包粽方式捆紮起來,這時粽葉裡是鬆鬆的,預留二次發酵及烘烤膨脹空間。進行二次發酵30分鐘。 烤箱預熱後以180度烘烤25分鐘後即完成。 小撇步 用真的鹹蛋黃,味道也不錯~ 1.1 萬 瀏覽 2017/05/14 發表