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食材
粽葉
12張
蜜黑棗
6顆
甘栗
6顆
燻雞肉
適量
麵包麵團
高筋麵粉
180g
110g
2g
黑糖
20g
奶油
20g
酵母粉
2g
偽蛋黃
南瓜泥
50g
糯米粉
少許
  • 1
    粽葉洗淨。南瓜泥混合糯米粉搓成圓球型。
  • 2
    將麵團材料製作成麵團,第一次發酵40分鐘。
  • 3
    分割為每個50g的麵團六個。入燻雞肉收口整圓。
  • 4
    將麵團放入粽葉,球型南瓜泥.蜜棗乾.甘栗置於麵團表面,將粽葉依包粽方式捆紮起來,這時粽葉裡是鬆鬆的,預留二次發酵及烘烤膨脹空間。進行二次發酵30分鐘。
  • 5
    烤箱預熱後以180度烘烤25分鐘後即完成。
小撇步

用真的鹹蛋黃,味道也不錯~

2017/05/14 發表 2,497 瀏覽
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