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陽光草莓就愛滷蛋
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破布子炒水蓮

破布子炒水蓮

描述

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食材

調味料:

步驟

  • 將水蓮洗淨切成約10公分段狀;頭切碎;辣椒切片;香菇切片;切絲;破布子用手或菜刀捏破,使其料理時能快速釋出味道。

  • 起油鍋,先下香菇頭、絲、破布子爆香,再倒入水蓮段,加入香油、糖、鹽巴、白胡椒、米酒、辣椒、破布子湯和適量水,蓋上鍋蓋燜一下,看到水蒸氣佈滿鍋蓋立刻掀蓋,翻炒均勻即可完成。

小撇步

炒水蓮務必用大火,整個過程約1分鐘,以免炒得過久讓水蓮菜變軟爛。

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