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吃好睡好

18 食譜 14 粉絲

芒果乳酪塔

芒果乳酪塔

描述

夏日大人氣の芒果塔，超級好吃！

19 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

塔皮

低筋麵粉

90 克
無鹽奶油

50 克
糖粉

15 克
蛋黃

1 顆

乳酪餡

牛奶

30(40)克
吉利丁粉

2 克
奶油乳酪

70 克
糖粉

20 克
芒果

半顆

步驟

把奶油拌成有點軟化的狀態
倒入糖粉拌勻，然後分兩次加入蛋黃液
等奶油跟蛋黃融合後，將麵粉過篩倒入
均勻的拌一拌，直到完全看不到麵粉後，就可以封保鮮膜冰起來
牛奶隔水加熱融化吉利丁粉
先把奶油乳酪跟糖粉拌勻
然後把芒果用小刮刀戳碎拌在一起
倒入牛奶混勻，乳酪餡就完成了
塔皮拿出來放模具裡整形
朔型時，慢慢用手推出多餘的塔皮，再用小刀子輕輕刮掉即可
用叉子在底部戳洞避免膨脹
放進百慕達烤箱，轉 180 度，10 分鐘後(確認有沒有膨脹，這時候還可以救)，然後再 170 度，10 分鐘，當響起吉他的聲音，就可以出爐了
將烤好的塔皮放涼後，填入乳酪餡，上方裝飾滿滿的芒果丁就完成了！

2,893 瀏覽

2024/05/27 發表

吃好睡好 18 食譜 14 粉絲

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留言

共 1 則

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汪依潔
沒有烤箱的家庭，可以用什麼其它的方式來作呢？
a year ago

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