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愛料理の仟仟
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古早味醬炒桂竹筍

古早味醬炒桂竹筍

描述

炸出油的豬油渣,是古早味特別食材,自家種植的桂竹筍,以古早味的豬油、醬油調味炒法,快速簡單又特別香~炒到油亮鹹香才夠味,有人怕胖不敢吃,但偶而吃吃懷舊味道無妨。

古早味豬油香、豬油渣、醬炒桂竹筍~超下飯🍚

13 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備齊食材~
洗淨食材,配色用不辣的大辣椒切段、備用。

    備齊食材~ 洗淨食材,配色用不辣的大辣椒切段、備用。

  • 把新鮮洗淨冷凍的桂竹筍,不退冰直接放入沸水中,中火悶煮10-15分鐘,(常溫桂竹筍,沸水後悶煮5分鐘)瀝乾放涼後,撕成條再切段(較老的部分可順便去除)備用~

    把新鮮洗淨冷凍的桂竹筍,不退冰直接放入沸水中,中火悶煮10-15分鐘,(常溫桂竹筍,沸水後悶煮5分鐘)瀝乾放涼後,撕成條再切段(較老的部分可順便去除)備用~

  • 炒鍋入豬油,豬油渣、辣椒、炒香~

    炒鍋入豬油,豬油渣、辣椒、炒香~

  • 放入桂竹筍大火炒熟,加入醬油、鹽拌炒,(也可自行加入適量糖拌炒)蓋上鍋蓋煮2-3分鐘,即可出鍋盛盤。

    放入桂竹筍大火炒熟,加入醬油、鹽拌炒,(也可自行加入適量糖拌炒)蓋上鍋蓋煮2-3分鐘,即可出鍋盛盤。

小撇步

👩🏻‍🍳處理好的桂竹筍如果沒有馬上煮,放冷凍保鮮一星期,不宜冷凍時間過長,變質就浪費了。

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愛料理の仟仟 176 食譜 384 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫 生活就該時而簡單,時而精緻 對生活的熱愛,都藏在食物裡 儀式感會讓我們更認真 發現平凡生活裡的美 遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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