電鍋茶葉蛋
時間
60
分鐘
步驟
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內鍋放入10顆常溫雞蛋，加水蓋過雞蛋即可（可加一茶匙鹽巴加速蛋白凝固)；外鍋加一杯水，等待跳起後取出，將雞蛋放入冰水中降溫冷卻 *雞蛋冷卻後先用針將蛋的氣室(較圓的鈍端)戳洞，再用湯匙輕敲蛋殼（以利滷汁能滲透進去）
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放入以上材料及調味料，再加入冷水蓋過雞蛋；外鍋加一杯水，跳起後不要打開鍋蓋，先悶30分鐘後冷卻（打開後看蛋殼顏色有無變色，若顏色稍淡可重複第2步驟）
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將茶包、滷包取出(以免茶葉泡久會變澀)，等茶葉蛋靜置冷卻後，連同滷汁放入冰箱保存一天（冷藏過後會更入味）
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若隔天要吃再將雞蛋連同滷汁放入電鍋，外鍋加一杯水，跳起後即可食用（若不加熱，直接從冰箱取出即可食用）
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色香味俱全的茶葉蛋出爐！
