檸檬杯子蛋糕
描述
一發現韓國人的這個檸檬磅蛋糕的食譜，居然可以這麼鬆軟，保濕度這麼好，立即試做，果然非常好吃😋，淋上酸甜可口的檸檬糖霜，裝飾上自己製作的糖漬檸檬片，真的是夏季午後的完美下午茶。😍
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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我們先來做準備工作。 刨下來的檸檬皮削，加上食譜配方外的細砂糖5公克,攪拌均勻。 檸檬汁加入鮮奶中，使其成為優格狀。 雞蛋稍微打散，乾粉類過篩備用。 #做磅蛋糕的所有食材都需放置常溫。
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將室溫軟化的黃油（手指輕壓即可有明顯的痕跡）加入細砂糖用電動打蛋器打至澎發變白。 #烤箱上下火以170度預熱10分鐘。
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放置常溫的全蛋液，分5～6次加進奶油霜中，每一次加進去的蛋液要打至全部吸收，才可以加入下一次的蛋液。
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將過篩後的乾粉類分2～3次加入奶油霜中，每次加入乾粉都要以切拌的方式拌到看不見乾粉，再加入下一次的乾粉，看不見乾粉即停手，切勿過渡攪拌容易起筋。
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最後在麵糊中加入檸檬皮削及鮮奶檸檬汁的混合物，拌勻即可倒入馬芬紙杯中，每杯倒入的麵糊是60公克，這樣剛好可以烤6個瑪芬蛋糕。 放入烤箱以170度烤25分鐘，出爐後放涼，淋上檸檬糖霜即可開吃。😋
小撇步
#在這裡跟大家解釋，為什麼製作磅蛋糕的所有食材要是常溫，因為磅蛋糕是重奶油的蛋糕，所以當食材是冰涼的，就會容易造成油水分離。
#這個食譜我已經減了糖量，所以不建議再減糖，因為會使蛋糕的質地變差，保濕度也會不好。
#下次有機會再教大家，如何製作檸檬蛋糕上面的裝飾檸檬糖片。😂
#不好意思！在最後的步驟太興奮了，忘了拍將蛋糕糊裝入馬芬紙杯中的照片，所以只有文字敘述。😅
