檸檬杯子蛋糕
描述
此食譜可做 12個 杯子蛋糕
食譜取自：
http://www.brunoskitchen.net/blog/post/lemon-verbena-cupcake
改使用全蛋(本來是蛋白)及增加了檸檬汁(原配方無)並減少糖量，吃起來依然十分濕潤好吃。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![[蛋糕] 奶油軟化後與糖、鹽打發；](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[蛋糕] 奶油軟化後與糖、鹽打發；
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依序加入(每次加入以打蛋器攪拌均勻)： 一顆雞蛋、1/3粉類、一顆雞蛋、1/3粉類、牛奶與檸檬汁、1/3粉類、檸檬皮削；
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以油力士烘焙 (八分滿)，攝氏190烤18-22分鐘(竹籤測試無麵糊)。
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[甘納許] 鮮奶油煮滾後加入檸檬馬鞭草葉、蓋起靜置30分鐘後過濾，加入白巧克力中使其融化，冷藏數小時至完全冷卻。
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[裝飾] 依序裝飾上：乳酪霜、擠入果醬的覆盆子、白巧克力片、馬鞭草嫩葉、檸檬皮屑。
![[蛋糕] 奶油軟化後與糖、鹽打發；](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1026125%2Fb00016f8654cdab9.jpg&width=800)
![[甘納許] 鮮奶油煮滾後加入檸檬馬鞭草葉、蓋起靜置30分鐘後過濾，加入白巧克力中使其融化，冷藏數小時至完全冷卻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1026159%2Ffd1ef6e0671c83b5.jpg&width=800)
![[檸檬乳酪霜] 取出甘納許打發至角狀挺立，以刮刀分三次加入攪軟的奶油乳酪中，最後加入檸檬汁與皮屑。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1026179%2Fd5deeb2916e2bb32.jpg&width=800)
![[裝飾] 依序裝飾上：乳酪霜、擠入果醬的覆盆子、白巧克力片、馬鞭草嫩葉、檸檬皮屑。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1026187%2Fdaffdbee3e58852b.jpg&width=800)
小撇步
1. 影片教學：https://www.youtube.com/watch?v=8DOIacqHaZA
2. 若不想用乳酪霜，也可表面淋上檸檬白巧克力，也非常美味
Recipe Credit to: http://www.brunoskitchen.net/blog/post/lemon-verbena-cupcake
