檸檬杯子蛋糕

Roy
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22 食譜 74 粉絲

此食譜可做 12個 杯子蛋糕

食譜取自:
http://www.brunoskitchen.net/blog/post/lemon-verbena-cupcake

改使用全蛋(本來是蛋白)及增加了檸檬汁(原配方無)並減少糖量,吃起來依然十分濕潤好吃。

份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

糖油拌合
粉類材料
液體材料
2顆
125克
半顆
檸檬乳酪霜
  • [蛋糕] 奶油軟化後與糖、鹽打發;

    [蛋糕] 奶油軟化後與糖、鹽打發;

  • 依序加入(每次加入以打蛋器攪拌均勻):
一顆雞蛋、1/3粉類、一顆雞蛋、1/3粉類、牛奶與檸檬汁、1/3粉類、檸檬皮削;

    依序加入(每次加入以打蛋器攪拌均勻): 一顆雞蛋、1/3粉類、一顆雞蛋、1/3粉類、牛奶與檸檬汁、1/3粉類、檸檬皮削;

  • 以油力士烘焙 (八分滿),攝氏190烤18-22分鐘(竹籤測試無麵糊)。

    以油力士烘焙 (八分滿),攝氏190烤18-22分鐘(竹籤測試無麵糊)。

  • [甘納許] 鮮奶油煮滾後加入檸檬馬鞭草葉、蓋起靜置30分鐘後過濾,加入白巧克力中使其融化,冷藏數小時至完全冷卻。

    [甘納許] 鮮奶油煮滾後加入檸檬馬鞭草葉、蓋起靜置30分鐘後過濾,加入白巧克力中使其融化,冷藏數小時至完全冷卻。

  • [檸檬乳酪霜] 取出甘納許打發至角狀挺立,以刮刀分三次加入攪軟的奶油乳酪中,最後加入檸檬汁與皮屑。

    檸檬乳酪霜 取出甘納許打發至角狀挺立,以刮刀分三次加入攪軟的奶油乳酪中,最後加入檸檬汁與皮屑。

  • [裝飾] 依序裝飾上:乳酪霜、擠入果醬的覆盆子、白巧克力片、馬鞭草嫩葉、檸檬皮屑。

    [裝飾] 依序裝飾上:乳酪霜、擠入果醬的覆盆子、白巧克力片、馬鞭草嫩葉、檸檬皮屑。

小撇步

1. 影片教學:https://www.youtube.com/watch?v=8DOIacqHaZA
2. 若不想用乳酪霜,也可表面淋上檸檬白巧克力,也非常美味
Recipe Credit to: http://www.brunoskitchen.net/blog/post/lemon-verbena-cupcake

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