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我們這一家的星級料理
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黏TT滷豬腳

黏TT滷豬腳

描述

用黑糖取代冰糖,只要加少少的量就很容易上色了,色澤油亮油亮的,看起來更有食慾了。

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10 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 頭剝皮不切、辣椒切圈、老切片備用。

  • 取一湯鍋,加入半鍋的過濾水量,放入切塊後的豬腳、片(去腥),開小火煮至微滾,熄火。將豬腳一一洗淨,再放入陶鍋準備燉煮。

  • 將醬油、過濾水倒入陶鍋中,放入頭、黑糖、辣椒,開中火煮滾,如果還有浮沫雜質就撈掉,再轉小火燉煮1小時。

  • 經過1小時後,熄火,燜30分鐘;再次煮滾,燜30分鐘;最後一次煮滾,燜30分鐘。美味的黏TT豬腳就完成囉!

小撇步

我有請老闆幫忙將豬腳切小塊一點,如果照以上的時間燉煮還沒有黏口感的話,就繼續煮滾+燜30分鐘,直到出現喜歡的黏度哦!肥肉完全不油膩了,變成入口即化的黏TT膠質,拌麵拌飯都好好吃。😍

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我們這一家的星級料理 178 食譜 909 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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