48 食譜 94 粉絲

炸豆腐肉餅 (っ˘ڡ˘ς)

Name: 炸豆腐肉餅 (っ˘ڡ˘ς) by Erika 台灣人在日本
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 絞肉 180g; 板豆腐 350g; 雞蛋 1顆; 片粟粉 2大匙（湯匙）; 米酒 1大匙（湯匙）; 醬油 1大匙（湯匙）; 鹽 一小匙; 青蔥 一支; 大蒜 一瓣; 生薑 一片; 白胡椒粉 一小匙; 麵包粉（細目） 適量

描述

第一次油炸就上手！簡單的炸物食譜
吃膩了日本可樂餅，換點台式口味的炸物

2 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

絞肉

180g
板豆腐

350g
雞蛋

1顆
片粟粉

2大匙（湯匙）
米酒

1大匙（湯匙）
醬油

1大匙（湯匙）
鹽

一小匙
青蔥

一支
大蒜

一瓣
生薑

一片
白胡椒粉

一小匙
麵包粉（細目）

適量

步驟

蔥薑蒜，都切成末。
豆腐捏碎、與絞肉混合。
加入切好的蔥薑蒜、所有調味料、打一顆雞蛋、加入片粟粉（玉米粉），混合均勻。表面裹上麵包粉，順便塑形成球狀～
我是用雪平鍋（比較深不怕油噴濺出來），油大概淹過食材一半（油可以多一點炸比較快）。熱鍋，用竹筷插入如果周圍有冒泡泡就ok! 可以開始炸啦！維持中大火，肉餅放下去不要馬上動它，讓它炸一下～目測開始開始有金黃色出來，就可以翻面繼續炸～
起鍋後先瀝乾吸油！就完成啦！本身已經有調味，所以可以直接吃～加了豆腐很有飽足感！