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YUの貪吃日記
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簡易版提拉米蘇(有蛋)

簡易版提拉米蘇(有蛋)

描述

上次做無蛋提拉米蘇,這次做有蛋提拉米蘇,這道簡易版提拉米蘇加入了蛋黄和蛋白,提升了口感和營養價值。

31 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把材料都先備好~

    把材料都先備好~

  • 先把手指餅乾泡咖啡 咖啡要加熱水,記得放涼在用手指餅乾正反面(不能太濕)

  • 蛋白蛋黃分開(蛋白+黑糖、蛋黃+二砂)
蛋黃+二砂一起打發(順時鐘或逆時鐘同一方向)

    蛋白蛋黃分開(蛋白+黑糖、蛋黃+二砂) 蛋黃+二砂一起打發(順時鐘或逆時鐘同一方向)

  • 蛋白先打到一點泡泡後再全下黑糖,打到撈起來勺子有尖尖的固體(需要打久一點)
都好了後把馬斯卡彭起司+蛋黃分兩次拌(可粗魯一點沒差)
接下來拌蛋白(要小心也是分兩次拌)從底部往上拌就好

    蛋白先打到一點泡泡後再全下黑糖,打到撈起來勺子有尖尖的固體(需要打久一點) 都好了後把馬斯卡彭起司+蛋黃分兩次拌(可粗魯一點沒差) 接下來拌蛋白(要小心也是分兩次拌)從底部往上拌就好

  • 分屍手指餅乾,因為是分裝杯~
第一層-手指、輕敲一敲把空氣敲出來
第二層 慕斯
重複兩次

    分屍手指餅乾,因為是分裝杯~ 第一層-手指、輕敲一敲把空氣敲出來 第二層 慕斯 重複兩次

  • 完成後要冰冰箱四小時以上,我用保鮮膜封住,要吃前再撒上可可粉就完成囉!
建議3天內吃完~^ _ ^

    完成後要冰冰箱四小時以上,我用保鮮膜封住,要吃前再撒上可可粉就完成囉! 建議3天內吃完~^ _ ^

小撇步

建議要吃之前再撒上可可粉,乾燥比較好吃,不然可可粉從冰箱拿出來會反潮可可會有點濕濕的,比較會影響到口感~但沒時間當然也可先撒在放置冰箱。

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