自製義大利麵碎碎Frascarelli
描述
🇮🇹連桿麵都不用的無腦製麵🇮🇹
這款神奇的義大利麵Frascarelli號稱最簡單的義大利麵，不用桿、不用壓也不用（各種像刑具）製麵工具，只需動動手指頭就能輕鬆完成！外型呈現不規則的碎粒狀，口感有變化之餘也能更好的裹住醬汁，雖然還是比使用工廠做的乾燥義大利麵麻煩些，但風味肯定還是這種新鮮生麵更勝一籌啦🏆
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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180克
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60毫升
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1大匙
-
0.5小匙
步驟
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說到製麵，老義們廚房道具真的很多，之前入手的戰利品每個看起來都很像刑具，哈哈哈。
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取大碗混合麵粉和喜歡的香料粉。（基本配方其實只有麵粉和水，有的食譜會額外加橄欖油、奶油、蛋、香料粉（如迷迭香、鼠尾草等）等增添風味，全看個人喜好。）
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冰水混合橄欖油（如果有加蛋也可以加在這裡）。
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在平台（如烤盤或砧板）上鋪一層烘焙紙，將麵粉平鋪在上面，隨意淋幾圈剛剛混合好的橄欖油冰水。
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用手指繞圈圈隨意嚕一嚕，嚕成小疙瘩。
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用篩網篩掉多餘的麵粉，你就會得到傳說中的Frascarelli，重複動作直到麵粉用完。
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煮麵的方法同一般煮義大利麵的方法，燒一鍋熱水，加一匙鹽，倒入Frascarelli。
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等到疙瘩浮起就表示熟了，隨即撈起瀝乾。
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盛盤後搭配喜歡的義大利麵醬享用。（這次搭的是現成的肉醬，想自己做的朋朋可以參考KO以前的另一篇食譜「花椰菜蕃茄肉醬義大利麵」：https://icook.tw/recipes/278221）
小撇步
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