千孔煎餅🥞
描述
一直很好奇杜蘭小麥粉除了義大利麵還能做什麼？找到了這個Moroccan pancakes摩洛哥煎餅baghrir，使用大量的杜蘭小麥粉製作，簡單的調味，利用酵母粉、泡打粉作用，讓加熱產氣造成麵皮上許多孔洞，除了樣子可愛之外口感軟Q，一次多做一些冷凍保存起來，要吃的時候烤箱蒸烤一下，美味不減隨時都有美味小點心😋👌
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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除了泡打粉之外，先混合其他麵團材料，待麵粉與水分均勻無顆粒後再加入泡打粉混合均勻，放在溫暖處30-40分鐘發酵
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發酵好輕輕的攪拌一下
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不沾鍋不放油，中小火燒熱後用湯勺挖取麵糊，鍋子越熱產氣越明顯，待表面煎到麵糊熟了即可
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取出後不重疊放在放涼架上
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單吃就很好吃。喜歡甜的可以淋上蜂蜜或楓糖漿
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夾入蜜紅豆也很美味😋👌
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兩個版本比較，泡打粉的多孔效果會讓口感更鬆軟Q，外表也更可愛😁
小撇步
👩🍳有些人不喜歡泡打粉可以不加，一樣能煎出千孔煎餅，但受熱孔狀的效果會比較不明顯。
只使用中筋麵粉製作也可以，但杜蘭小麥粉是低GI的好食材，推薦給大家，有機會一定要試試喔😊
