千孔煎餅🥞

斑馬太太
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描述

一直很好奇杜蘭小麥粉除了義大利麵還能做什麼?找到了這個Moroccan pancakes摩洛哥煎餅baghrir,使用大量的杜蘭小麥粉製作,簡單的調味,利用酵母粉、泡打粉作用,讓加熱產氣造成麵皮上許多孔洞,除了樣子可愛之外口感軟Q,一次多做一些冷凍保存起來,要吃的時候烤箱蒸烤一下,美味不減隨時都有美味小點心😋👌

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

沾醬或內餡-依喜好
適量
適量

步驟

  • 除了泡打粉之外,先混合其他麵團材料,待麵粉與水分均勻無顆粒後再加入泡打粉混合均勻,放在溫暖處30-40分鐘發酵

    除了泡打粉之外,先混合其他麵團材料,待麵粉與水分均勻無顆粒後再加入泡打粉混合均勻,放在溫暖處30-40分鐘發酵

  • 發酵好輕輕的攪拌一下

    發酵好輕輕的攪拌一下

  • 不沾鍋不放油,中小火燒熱後用湯勺挖取麵糊,鍋子越熱產氣越明顯,待表面煎到麵糊熟了即可

    不沾鍋不放油,中小火燒熱後用湯勺挖取麵糊,鍋子越熱產氣越明顯,待表面煎到麵糊熟了即可

  • 取出後不重疊放在放涼架上

    取出後不重疊放在放涼架上

  • 單吃就很好吃。喜歡甜的可以淋上蜂蜜或楓糖漿

    單吃就很好吃。喜歡甜的可以淋上蜂蜜或楓糖漿

  • 夾入蜜紅豆也很美味😋👌

    夾入蜜紅豆也很美味😋👌

  • 兩個版本比較,泡打粉的多孔效果會讓口感更鬆軟Q,外表也更可愛😁

    兩個版本比較,泡打粉的多孔效果會讓口感更鬆軟Q,外表也更可愛😁

小撇步

👩‍🍳有些人不喜歡泡打粉可以不加,一樣能煎出千孔煎餅,但受熱孔狀的效果會比較不明顯。

只使用中筋麵粉製作也可以,但杜蘭小麥粉是低GI的好食材,推薦給大家,有機會一定要試試喔😊

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斑馬太太 63 食譜 503 粉絲

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