牛肉水煎包
描述
這道牛肉水煎包底部金黃酥脆，外皮蓬鬆柔軟，內餡鮮美可口，讓人一口接著一口，好吃得停不下來，你也快去試試吧！只要吃一口就會愛上😋
⏰烹飪時間：20分鐘（不含發酵時間）
📢計量單位：1大匙=15毫升 1小匙=5毫升
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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取125毫升溫水，加入酵母和細砂糖，攪拌至糖融化，靜置5分鐘，即製作好酵母液，備用。 另取一個大盆，加入中筋麵粉、植物油攪拌均勻。
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在麵粉中加入酵母液，一起攪拌成絮狀，再揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子，放溫暖的地方發酵30分鐘。
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製作內餡： 將牛絞肉、薑末、蛋白、洋蔥末、醬油、香油、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉和鹽放在一個大碗中，攪拌，待攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製20-30分鐘備用。
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將發酵好的麵團分割成16份(每份約20克），再分別整理成小圓球。
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取一個小圓球，擀成中心厚邊緣薄的圓形，放入1/2大匙內餡，對折捏緊，即做好一個包子。
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製作「芡汁」：碗中放入10克麵粉、10克植物油、150克水，攪拌均勻即可。
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鍋熱入油，放入一半包子（家裡鍋大的也可一次性全部放入並倒入全部芡汁），以中小火煎至底部金黃。
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倒入一半的「芡汁」，蓋蓋，小火煮至水乾(時間約6~8分鐘)即完成。重複以上步驟煎完剩下的一半包子即可。
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咬一口，鮮嫩多汁，外酥裡軟，超美味~~~
小撇步
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