【動手做料理】豬肉餡餅

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最近種的蔥收成了,剛好可以用來做餅的料理~

食材

麵粉皮
中筋麵粉 200g
熱水 50cc
冷水 80cc
少許
內餡
絞肉 275g
蔥花 適量
香油 適量
醬油 適量
黑胡椒鹽 適量
  • 1事先將蔥洗好瀝乾,然後沏成蔥花。
  • 2麵粉跟鹽放盆中,將滾水倒入並快速攪拌,然後倒入冷水攪拌 麵團攪拌後會很濕粘,成糰即可,不用過度攪拌;然後讓麵糰常溫下醒30分鐘(記得鋼盆上面封保鮮膜)
  • 3內餡材料全部拌均勻,並閒置備用。
  • 4將麵糰分成四~五等份
  • 5桿成圓形薄狀(外圈可以薄一點),然後將內餡包入。
  • 6放入少許食用油,將餡餅放入鍋中。
  • 7中火煎至兩面呈金黃即可
  • 8怕燙著,可以先放涼再食用。
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小撇步

1.麵團桿平前,在桌面上灑上麵粉。
2.如果喜歡內餡多的,可將[內餡]材料增加。
3.[內餡]攪拌中,可將內餡做拍甩的動作,讓豬肉出筋,做出來的口味會比較好吃。

2013/05/11 發表 7,197 瀏覽

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明天再來做這個 因為 好想吃喔 朋友們 成功在跟你們分享喔^^

5 年前