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Ca's Kitchen
32 食譜 78 粉絲

Ca's Kitchen豆豉鯪魚炒苦瓜

Ca's Kitchen豆豉鯪魚炒苦瓜

描述

豆豉鯪魚除咗炒油麥菜之外,仲可以用來炒苦瓜。這道菜融合了豆豉的咸香和鯪魚的鮮甜,再加上苦瓜的清香,口感獨特,又係一碟配飯好伙伴

2 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 苦膠洗乾淨,去籽去(狼)然後切片

    苦膠洗乾淨,去籽去(狼)然後切片

  • 預熱鑊後落豆豉鯪魚入面的油及豆豉,並放一小部分的豆豉鯪魚落去炒香

    預熱鑊後落豆豉鯪魚入面的油及豆豉,並放一小部分的豆豉鯪魚落去炒香

  • 落苦瓜炒,把豆豉和苦瓜炒勻

    苦瓜炒,把豆豉和苦瓜炒勻

  • 落清雞湯,水,鹽,糖,炒至苦瓜入味及軟身

    落清雞湯,水,鹽,糖,炒至苦瓜入味及軟身

  • 炒至苦瓜八成熟時落蠔油炒勻,然後把餘下的豆豉鯪魚落入去炒至完全熟透

    炒至苦瓜八成熟時落蠔油炒勻,然後把餘下的豆豉鯪魚落入去炒至完全熟透

  • 炒至豆豉鯪魚及苦瓜勻合便可(喜歡食豆豉鯪魚的話就不要炒至太碎,如圖,否則可把豆豉鯪魚炒碎)

    炒至豆豉鯪魚及苦瓜勻合便可(喜歡食豆豉鯪魚的話就不要炒至太碎,如圖,否則可把豆豉鯪魚炒碎)

小撇步

喜歡大件苦瓜的可將苦瓜切塊狀,也可因應個人喜好將苦瓜煮至喜歡的軟硬程度,如喜歡較軟的大約煮10分鐘左右,不過都要看看苦瓜的大小而定,而我所切的較薄,所以煮8~10分鐘就夠了。

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Ca's Kitchen 32 食譜 78 粉絲

本人好鍾意煮美食,但要返工,好多時都無時間煮,以前成日出街食,但食多了真的感到不知吃什麼好,而且都食了太多味精,於是成日都會唸些簡單的菜式,也會嘗試把一些傳統的中菜以簡單的方式煮出來,也希望可以同大家一齊分享及研究更多的菜式,與家人分享

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