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Amy廚房
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麻油松阪豬炒菇

麻油松阪豬炒菇

描述

麻油香氣撲鼻,松阪豬肉和鴻禧菇脆口鮮甜,此菜肴營養價值豐富,口感醇厚,溫補而不燥熱。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,松阪豬肉逆紋切成薄片,薑切片,鴻禧菇切除下方根部,並撕成小塊備用

    準備食材,松阪豬肉逆紋切成薄片,切片,鴻禧菇切除下方根部,並撕成小塊備用

  • 冷鍋冷油,用玄米油炒香薑片

    冷鍋冷油,用玄米油炒香

  • 放入松阪豬肉拌炒,並加入少許米酒、鹽調味

    放入松阪豬肉拌炒,並加入少許米酒、鹽調味

  • 炒至松阪豬略熟,豬肉呈粉嫩白色

    炒至松阪豬略熟,豬肉呈粉嫩白色

  • 加入鴻禧菇,跟著豬肉一起拌炒,炒至菇熟,並飄出香氣

    加入鴻禧菇,跟著豬肉一起拌炒,炒至菇熟,並飄出香氣

  • 加入麻油拌炒均勻,並加入少量水和米酒,轉小火、蓋鍋蓋繼續煨煮

    加入麻油拌炒均勻,並加入少量水和米酒,轉小火、蓋鍋蓋繼續煨煮

  • 煨煮至食材熟透,香氣四溢的麻油松阪豬炒菇即可上菜

    煨煮至食材熟透,香氣四溢的麻油松阪豬炒菇即可上菜

小撇步

用一般食用油而非麻油煸炒薑片,可避免麻油因火侯控制不好,而容易產生苦味,之後再加入麻油和其他食材拌炒增加香氣

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Amy廚房 265 食譜 3,335 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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