Amy廚房 265 食譜 3,323 粉絲 追蹤 麻油松阪豬炒菇 描述 麻油香氣撲鼻,松阪豬肉和鴻禧菇脆口鮮甜,此菜肴營養價值豐富,口感醇厚,溫補而不燥熱。 #麻油松阪炒菇 #炒菇 #麻油料理 #煎炒料理 #中式菜肴 #燒烤料理 #松阪豬肉 #快手料理 85 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 松阪豬肉 170克 鴻禧菇 1包 玄米油 1大匙 薑片 7克 米酒 少許 鹽 2小匙 麻油 2湯匙 水 1/4米杯 步驟 準備食材,松阪豬肉逆紋切成薄片,薑切片,鴻禧菇切除下方根部,並撕成小塊備用 冷鍋冷油,用玄米油炒香薑片 放入松阪豬肉拌炒,並加入少許米酒、鹽調味 炒至松阪豬略熟,豬肉呈粉嫩白色 加入鴻禧菇,跟著豬肉一起拌炒,炒至菇熟,並飄出香氣 加入麻油拌炒均勻,並加入少量水和米酒,轉小火、蓋鍋蓋繼續煨煮 煨煮至食材熟透,香氣四溢的麻油松阪豬炒菇即可上菜 小撇步 用一般食用油而非麻油煸炒薑片,可避免麻油因火侯控制不好,而容易產生苦味,之後再加入麻油和其他食材拌炒增加香氣 1.9 萬 瀏覽 2024/04/28 發表