麻油松阪豬
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濃郁的麻油和米酒混合有著獨特的香氣，搭配上口感Q彈的松阪豬肉，真是完美組合，而湯汁配上白飯或麵線都好好吃呢😋
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
松阪豬肉（豬頸肉）
350g
老薑
20g
杏鮑菇
100g
枸杞
5g
麻油
1大匙
米酒
300cc
鹽
1/4茶匙
-
1松阪豬肉逆紋切0.2cm片狀，可使口感更Q彈；杏鮑菇切片；老薑切薄片；其餘材料備齊。 -
2鍋内倒入2茶匙的油，將薑片煸香至邊緣呈捲曲狀。
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3放入步驟1的肉片，中小火煮至變色。
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4將肉片翻面後，加入杏鮑菇及米酒一起煮至沸騰。
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5待肉片熟透後，撒上枸杞、鹽以及麻油拌勻即可。
小撇步
1.麻油高溫易變苦，改於起鍋前加入，香氣也更濃郁。
2.松阪肉勿久煮，以免影響口感！
3.不喜好酒味者，可多煮一下使酒氣揮發，或將一半米酒的量改為水。