麻油松阪豬 小毓の饗樂廚房🍳 246 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 2,387 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 濃郁的麻油和米酒混合有著獨特的香氣，搭配上口感Q彈的松阪豬肉，真是完美組合，而湯汁配上白飯或麵線都好好吃呢😋 收錄在：【第176週】一週菜單 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 松阪豬肉（豬頸肉） 350g 老薑 20g 杏鮑菇 100g 枸杞 5g 麻油 1大匙 米酒 300cc 鹽 1/4茶匙 松阪豬肉逆紋切0.2cm片狀，可使口感更Q彈；杏鮑菇切片；老薑切薄片；其餘材料備齊。 鍋内倒入2茶匙的油，將薑片煸香至邊緣呈捲曲狀。 放入步驟1的肉片，中小火煮至變色。 將肉片翻面後，加入杏鮑菇及米酒一起煮至沸騰。 待肉片熟透後，撒上枸杞、鹽以及麻油拌勻即可。 小撇步 1.麻油高溫易變苦，改於起鍋前加入，香氣也更濃郁。 2.松阪肉勿久煮，以免影響口感！ 3.不喜好酒味者，可多煮一下使酒氣揮發，或將一半米酒的量改為水。 2018/12/24 發表 2.1 萬 瀏覽
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