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灶頭鑊尾
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三色豆番茄炒飯

三色豆番茄炒飯

描述

酸甜好滋味🍅

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10 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

[炒飯醬]

步驟

  • A.泰國米煮熟,攤開在平盤上放涼

    A.泰國米煮熟,攤開在平盤上放涼

  • 胡蘿蔔切小丁

    胡蘿蔔切小丁

  • 另準備玉米粒、青豆仁

    另準備玉米粒、青豆仁

  • 午餐肉切大塊

    午餐肉切大塊

  • 雞蛋炒成蛋碎

    雞蛋炒成蛋碎

  • 番茄醬、醬油、蠔油、砂糖、白醋、雞粉調勻

    番茄醬、醬油、蠔油、砂糖、白醋、雞粉調勻

  • B.炒蛋的原鍋加2大匙油,午餐肉煎香後盛出

    B.炒蛋的原鍋加2大匙油,午餐肉煎香後盛出

  • 三色豆下鍋炒乾水氣

    三色豆下鍋炒乾水氣

  • 泰國米下鍋炒至鬆散

    泰國米下鍋炒至鬆散

  • 炒至米粒乾爽

    炒至米粒乾爽

  • C.加入炒飯醬

    C.加入炒飯醬

  • 翻炒至均勻上色

    翻炒至均勻上色

  • 蛋碎、午餐肉回鍋,繼續翻炒

    蛋碎、午餐肉回鍋,繼續翻炒

  • 撒上黑胡椒粉

    撒上黑胡椒

小撇步

1.泰國米2杯(300g),煮熟後約670g。
2.泰國米比例為米:水=1:1~1:1.2,須視米種而定。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,085 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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