曼。不經心 197 食譜 584 粉絲 追蹤 就是要醬|蒜蓉醬與黃金蒜片 描述 好友送來一大袋蒜瓣,除油封蒜,還做了蒜蓉醬方便日常使用。 較大顆的蒜瓣取中段切片,煸炸成蒜片,入菜也很美味。 #蒜頭 #蒜瓣 #蒜蓉醬 #蒜油 #食在有趣 #蒜片 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蒜蓉醬 蒜末 150G 植物油 100G 醬油 1大匙 蠔油 1小匙 鹽 1小匙 糖 1小匙 黃金蒜片 蒜瓣,切片 隨意 步驟 #蒜蓉醬 蒜瓣去蒂頭、蒜衣後切末,分為1/3、2/3二份,2/3份量的蒜末沖水洗掉黏液並擠乾水份。 #蒜蓉醬 小火熱油,中油溫時將過水2/3的蒜末入鍋,持續翻炒至水分收乾。 #蒜蓉醬 加醬油、蠔油及鹽糖調味,再加另1/3蒜末翻炒勻後熄火,放涼即可裝瓶保存。 #蒜蓉醬 可不調味,料理時再依需求添加。 #黃金蒜片 蒜瓣切片,沖水洗掉黏液並擦乾水份,中油溫入鍋煸炸。 #黃金蒜片 炸至稍微上色立即撈起散熱,避免續燃過焦,冷卻後就會酥脆。 3,638 瀏覽 2024/04/24 發表