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Evan Kang
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蜜蠔油馬鈴薯骰子牛

蜜蠔油馬鈴薯骰子牛

描述

以大人小孩都愛的炸馬鈴薯，煎得焦香的骰子牛，黑胡椒的香，蜂蜜的甜，「李錦記舊庄特級蠔油」的鮮，這組合起來的多層次滋味。一定會讓你們一口接著一口。

6 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 牛小排切成約骰子牛塊。 馬鈴薯削皮後切成滾刀塊，並泡入水中。 青椒、彩椒和洋蔥切片。 蒜頭切末。

    牛小排切成約骰子牛塊。 馬鈴薯削皮後切成滾刀塊，並泡入水中。 青椒、彩椒和洋蔥切片。 蒜頭切末。

  • 首先將骰子牛肉塊加入米酒、砂糖、太白粉、蛋液和「李錦記舊庄特級蠔油」醃10分鐘。

    首先將骰子牛肉塊加入米酒、砂糖、太白粉、蛋液和「李錦記舊庄特級蠔油」醃10分鐘。

  • 鍋子倒入約200毫升沙拉油，油溫燒至150度後加入瀝乾的馬鈴薯塊，中小火炸至筷子能插入爲止。

    鍋子倒入約200毫升沙拉油，油溫燒至150度後加入瀝乾的馬鈴薯塊，中小火炸至筷子能插入爲止。

  • 再來把洋蔥、青椒、洋蔥過油10秒鐘撈起瀝乾備用。

    再來把洋蔥、青椒、洋蔥過油10秒鐘撈起瀝乾備用。

  • 鍋中留一些油中火把骰子牛煎至表面微焦。大約兩分鐘

    鍋中留一些油中火把骰子牛煎至表面微焦。大約兩分鐘

  • 小火炒香蒜末和黑胡椒後 倒入，骰子牛、青椒、洋蔥和預先調好的「李錦記舊庄特級蠔油」加開水拌炒一下，起鍋前淋上蜂蜜再拌炒兩下即可。

    小火炒香蒜末和黑胡椒後 倒入，骰子牛、青椒、洋蔥和預先調好的「李錦記舊庄特級蠔油」加開水拌炒一下，起鍋前淋上蜂蜜再拌炒兩下即可。

  • 嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！

    嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！

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