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貪吃橘
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九層塔蒜頭蛤蜊湯 ♪♪快手靚湯3♪♪

九層塔蒜頭蛤蜊湯  ♪♪快手靚湯3♪♪

描述

蒜頭雞湯的蒜頭味。
不帶一絲辛辣度,即江湖中傳聞「濃郁飽滿中卻不失清爽」。第一次在海產店點這道湯時,原以為是解酒專門咧,沒想到滋味卻棒極了。
這麼多的蒜頭,提高免疫力與抗氧化絕對一流。

382 說讚 3 一起做

步驟

  • 大蒜加滾水,強微波2分鐘

    加滾水,強微波2分鐘

  • 熟化的大蒜 質地如馬鈴薯般軟綿

    熟化的大 質地如馬鈴薯般軟綿

  • 蛤蜊洗淨加鹽1小匙,靜置半小時吐沙(吐完換回清水)

  • &蛤蜊加冷水、米酒煮滾

  • 下鹽調味,放入九層塔即熄火。

    下鹽調味,放入九層塔即熄火。

小撇步

* 蒜頭也可以用電鍋蒸熟或水煮熟(約10分鐘),蒜頭連皮蒸,熟化即可輕易剝除。
* 一定要用煮熟的大蒜煮這道湯。
* 買已吐完沙的蛤蜊,省略步驟3。
* 蛤蜊買回加水養在冰箱,大約可養3~5天;死掉的蛤蜊殼會微張,下鍋前先挑一下。
* 不愛九層塔,改混放蔥花、芹菜、香菜皆宜。

更多@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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