蕃茄炒牛肉
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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蕃茄用的是宜蘭的桃太郎蕃茄，比較夠味又可以補充茄紅素，如果是用一般牛蕃茄最後炒的時候可能要再加一點蕃茄醬。 • 蕃茄洗淨切丁 • 蔥白切丁 • 蔥綠切段 • 炒肉醬汁混合備用［醬油一湯匙、蠔油半湯匙、米酒一湯匙、水三湯匙］
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肉片切成適口的大小後，照上方的調味料抓醃一下，靜置個10分鐘，熱油後肉片先下去稍微炒熟，起鍋備用
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加點油熱一下，加入薑末，等一下後下蕃茄炒一炒
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加半湯匙醬油、小半湯匙糖、一點點白胡椒粉炒一炒，再加4分之1米杯開水，炒一炒
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加入剛剛炒過的肉片，炒一炒，加入蔥段再炒一炒，差不多就可以上菜了
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試試看鹹度夠不夠，每個人的喜好可能有一點差異，覺得不夠鹹的話，再加入半湯匙的蠔油和半湯匙的醬油，還有¼杯米杯開水，再炒1炒，覺得味道OK就可以上桌了
