便當菜：蕃茄炒牛肉

蕃茄先去皮，切小塊，備用。 去皮的方式請見：小撇步。

牛肉絲加入醃料，醃15分鐘以上，備用。

下適量油，置入蒜末和葱白炒香，下醃好的牛肉絲，加米酒。 牛肉絲稍變色，即置入蕃茄塊拌炒，加糖1小匙。 炒到稍收汁，即可加入葱綠，加少許鹽，試味調整，即可乘盤。

在上一歩驟，炒蕃茄時，也可再加入杏苞菇（事先切小塊）一起拌炒，會更富嚼勁。

這是沒有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便當，青花菜是配菜。

這是有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便當，空心菜是配菜。 「蕃茄炒牛肉」是帶酸甜口感的一道菜。帶便當都不會走味，還是很下飯。