便當菜:蕃茄炒牛肉

Pearl 的健康清簡便當菜
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描述

蕃茄有茄紅素,牛肉富鐵質,而且蕃茄和牛肉本來就很對味,炒起來超下飯。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1盒
2小個
1大個
2瓣
1枝
牛肉醃料
1大匙
1大匙
1小匙
調味料
適量
少許
適量

步驟

  • 蕃茄先去皮,切小塊,備用。
去皮的方式請見:小撇步。

    蕃茄先去皮,切小塊,備用。 去皮的方式請見:小撇步。

  • 牛肉絲加入醃料,醃15分鐘以上,備用。

    牛肉絲加入醃料,醃15分鐘以上,備用。

  • 下適量油,置入蒜末和葱白炒香,下醃好的牛肉絲,加米酒。
牛肉絲稍變色,即置入蕃茄塊拌炒,加糖1小匙。
炒到稍收汁,即可加入葱綠,加少許鹽,試味調整,即可乘盤。

    下適量油,置入蒜末和葱白炒香,下醃好的牛肉絲,加米酒。 牛肉絲稍變色,即置入蕃茄塊拌炒,加糖1小匙。 炒到稍收汁,即可加入葱綠,加少許鹽,試味調整,即可乘盤。

  • 在上一歩驟,炒蕃茄時,也可再加入杏苞菇(事先切小塊)一起拌炒,會更富嚼勁。

    在上一歩驟,炒蕃茄時,也可再加入杏苞菇(事先切小塊)一起拌炒,會更富嚼勁。

  • 這是沒有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便當,青花菜是配菜。

    這是沒有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便當,青花菜是配菜。

  • 這是有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便當,空心菜是配菜。
「蕃茄炒牛肉」是帶酸甜口感的一道菜。帶便當都不會走味,還是很下飯。

    這是有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便當,空心菜是配菜。 「蕃茄炒牛肉」是帶酸甜口感的一道菜。帶便當都不會走味,還是很下飯。

小撇步

通常蕃茄的料理,要加一點糖,才能把蕃茄的酸甜味帶出來。例如蕃茄炒蛋,也是要加一點糖,炒起來才好吃。
蕃茄去皮的方式請見:http://peipei.nidbox.com/diary/read/8882315

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