便當菜:蕃茄炒牛肉


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蕃茄有茄紅素,牛肉富鐵質,而且蕃茄和牛肉本來就很對味,炒起來超下飯。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1盒
2小個
1大個
2瓣
1枝
牛肉醃料
1大匙
1大匙
1小匙
調味料
適量
少許
適量
  • 1
    蕃茄先去皮,切小塊,備用。 去皮的方式請見:小撇步。
  • 2
    牛肉絲加入醃料,醃15分鐘以上,備用。
  • 3
    下適量油,置入蒜末和葱白炒香,下醃好的牛肉絲,加米酒。 牛肉絲稍變色,即置入蕃茄塊拌炒,加糖1小匙。 炒到稍收汁,即可加入葱綠,加少許鹽,試味調整,即可乘盤。
  • 4
    在上一歩驟,炒蕃茄時,也可再加入杏苞菇(事先切小塊)一起拌炒,會更富嚼勁。
  • 5
    這是沒有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便當,青花菜是配菜。
  • 6
    這是有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便當,空心菜是配菜。 「蕃茄炒牛肉」是帶酸甜口感的一道菜。帶便當都不會走味,還是很下飯。
小撇步

通常蕃茄的料理,要加一點糖,才能把蕃茄的酸甜味帶出來。例如蕃茄炒蛋,也是要加一點糖,炒起來才好吃。
蕃茄去皮的方式請見:http://peipei.nidbox.com/diary/read/8882315

2016/05/22 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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可以换猪肉吗?

4 years ago
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作者回應

應該可以。但我沒有試過,所以沒有辦法比較何種口味比較好。

4 years ago

大家都在查

芭樂奇異果虎牌電子鍋紅豆臭豆腐火龍果獅王洗碗精舒肥機微波爐涼拌小黃瓜壽司Bosch廚師機馬卡龍芋頭WMF快力鍋水波爐蛋捲檸檬3M真空保鮮盒鑄鐵鍋減肥餐蜂蜜枸杞飛利浦IH電子鍋壽喜燒燒肉水果百香果便當洛神花拉麵滷味牛肉麵披薩冰淇淋土豆鮑魚奇亞籽普格義大利麵醬棉花糖秋葵泡麵早午餐迷迭香芒果南瓜濃湯鳳梨酥史雲生雞湯素食鳳梨

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