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林賦秋
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蠔油乾炒牛河

蠔油乾炒牛河

描述

每次到港式料理餐廳一定必點的乾炒牛河,靈魂醬汁蠔油是提升鮮味的來源,這道料理其實很簡單,自己在家炒也很方便快速,吃的也比較安心健康。

8 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將食材準備好,牛肉條加入醬油、糖、鹽巴、胡椒粉、太白粉抓焉備用,粄條切成條狀、洋蔥&韭菜切好備用

    將食材準備好,牛肉條加入醬油、糖、鹽巴、胡椒粉、太白粉抓焉備用,粄條切成條狀、洋蔥&韭菜切好備用

  • 鍋中放油,先爆香洋蔥,再加入醃過的牛肉

    鍋中放油,先爆香洋蔥,再加入醃過的牛肉

  • 依序加入粄條、綠豆芽、韭菜

    依序加入粄條、綠豆芽、韭菜

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!
將2湯匙蠔油倒入湯匙中,與2湯匙老抽拌勻後加入鍋中一起炒

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記! 將2湯匙蠔油倒入湯匙中,與2湯匙老抽拌勻後加入鍋中一起炒

  • 起鍋前再撒一些胡椒粉即可

    起鍋前再撒一些胡椒粉即可

小撇步

使用蠔油要以湯匙輔助醬料使用,請勿直接朝熱鍋中倒出,避免濕氣受潮而變質
蠔油開封後需 冷藏保存,並避免長時間存放

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