港式乾炒牛河
香港茶餐廳的經典麵食 -乾炒牛河，將河粉炒香，用醬油調味，再加入牛肉，簡單但超美味！
自己在家做，少油更健康，可加入自己喜歡的配料，簡單易做，15分鐘上桌，不用到香港也可吃到香港風味喔！
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食材
牛肉
150克
河粉
350克
洋蔥
1/2個
銀芽
適量
青蔥
2條
調味料
醬油
2大匙
黑醬油（老抽）
1大匙
糖
1小匙
醃料
糖
1/4小匙
太白粉
1大匙
水
3大匙
黑醬油（老抽）
1/2大匙
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1 將牛肉橫紋切薄片, 用醃料醃牛肉 15分鐘。青蔥切段，洋蔥切絲備用。新鮮的河粉買回來後不用煮，直接下鍋便可
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2 熱鍋後下油，先快炒牛肉至半熟，然後盛起備用 -
3 再下少許油，先炒洋蔥至軟身
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4 然後下銀芽炒兩分鐘
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5 再下河粉及調味料拌勻，不停炒約兩三分鐘
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6 最後下牛肉及青蔥拌勻，再試試味，炒至牛肉全熟便成！
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![再下河粉及[調味料]拌勻，不停炒約兩三分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/533399/large_7036ddf0c1453050.jpg)
小撇步
如想令牛肉更鬆，可加1/4小匙小蘇打醃牛肉
黑醬料即是香港的老抽，顏色較深色，味道較甜。如買不到，只用醬油也可，加少許糖，要自行試味
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