港式乾炒牛河


Mrs P's Kitchen
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限12字

香港茶餐廳的經典麵食 -乾炒牛河,將河粉炒香,用醬油調味,再加入牛肉,簡單但超美味!
自己在家做,少油更健康,可加入自己喜歡的配料,簡單易做,15分鐘上桌,不用到香港也可吃到香港風味喔!
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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

150克
350克
1/2個
適量
2條
調味料
2大匙
1小匙
醃料
1/4小匙
1大匙
3大匙
  • 將牛肉橫紋切薄片, 用醃料醃牛肉 15分鐘。青蔥切段,洋蔥切絲備用。新鮮的河粉買回來後不用煮,直接下鍋便可

  • 熱鍋後下油,先快炒牛肉至半熟,然後盛起備用

    熱鍋後下油,先快炒牛肉至半熟,然後盛起備用

  • 再下少許油,先炒洋蔥至軟身

    再下少許油,先炒洋蔥至軟身

  • 然後下銀芽炒兩分鐘

    然後下銀芽炒兩分鐘

  • 再下河粉及[調味料]拌勻,不停炒約兩三分鐘

    再下河粉及調味料拌勻,不停炒約兩三分鐘

  • 最後下牛肉及青蔥拌勻,再試試味,炒至牛肉全熟便成!

    最後下牛肉及青蔥拌勻,再試試味,炒至牛肉全熟便成!

小撇步

如想令牛肉更鬆,可加1/4小匙小蘇打醃牛肉

黑醬料即是香港的老抽,顏色較深色,味道較甜。如買不到,只用醬油也可,加少許糖,要自行試味

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