港式乾炒牛河

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香港茶餐廳的經典麵食 -乾炒牛河,將河粉炒香,用醬油調味,再加入牛肉,簡單但超美味!
自己在家做,少油更健康,可加入自己喜歡的配料,簡單易做,15分鐘上桌,不用到香港也可吃到香港風味喔!
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
牛肉
150克
河粉
350克
洋蔥
1/2個
銀芽
適量
青蔥
2條
調味料
醬油
2大匙
黑醬油(老抽)
1大匙
1小匙
醃料
1/4小匙
太白粉
1大匙
3大匙
黑醬油(老抽)
1/2大匙
  • 1
    將牛肉橫紋切薄片, 用醃料醃牛肉 15分鐘。青蔥切段,洋蔥切絲備用。新鮮的河粉買回來後不用煮,直接下鍋便可
  • 2
    熱鍋後下油,先快炒牛肉至半熟,然後盛起備用
  • 3
    再下少許油,先炒洋蔥至軟身
  • 4
    然後下銀芽炒兩分鐘
  • 5
    再下河粉及調味料拌勻,不停炒約兩三分鐘
  • 6
    最後下牛肉及青蔥拌勻,再試試味,炒至牛肉全熟便成!
  • 7
  • 8
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小撇步

如想令牛肉更鬆,可加1/4小匙小蘇打醃牛肉

黑醬料即是香港的老抽,顏色較深色,味道較甜。如買不到,只用醬油也可,加少許糖,要自行試味

2015/10/15 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問牛肉是用哪個部位呢?

3 months ago
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請問河粉跟腸粉一樣嗎?

a year ago
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作者回應

不是腸粉來的,與板條相似

a year ago
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是否用板條取代即可

a year ago
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作者回應

可以的

a year ago
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請問河粉要在哪類別的店可以買到啊?

a year ago
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作者回應

可用板條

a year ago
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河粉是米食,不是麵食

3 years ago
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河粉真的很難找,想問哪裡買?謝謝

3 years ago
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請問河粉要去哪買呢?

3 years ago