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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

爪哇薑黃氣泡飲

爪哇薑黃氣泡飲

描述

鮮黃亮麗的色澤,酸甜滋味令人垂涎😋 這是來自印尼爪哇島的古老藥草茶Jamu Kunyit Asem🍹 現在就和我一同品嘗沁涼消暑的薑黃氣泡飲吧!

🇮🇩相關食譜:「印尼香茅薑茶」、「檸檬香茅紅茶」

8 說讚

食材

步驟

  • 鍋中加入酸子糕(印尼、泰國、越南均可)

    鍋中加入酸子糕(印尼、泰國、越南均可)

  • 倒入500毫升冷水,用手抓捏出汁水

    倒入500毫升冷水,用手抓捏出汁水

  • 加砂糖,小火煮15分鐘(或電鍋底部墊蒸架+半杯水)

    加砂糖,小火煮15分鐘(或電鍋底部墊蒸架+半杯水)

  • 加鹽、薑黃粉調勻

    加鹽、黃粉調勻

  • 用細目濾網過篩,此即濃縮酸子汁

    用細目濾網過篩,此即濃縮酸子汁

  • 杯中加入冰塊、半杯酸子汁

    杯中加入冰塊、半杯酸子汁

  • 再倒入半杯氣泡水,最後用薄荷葉或迷迭香點綴即可

    再倒入半杯氣泡水,最後用薄荷葉或迷迭香點綴即可

  • 泰國酸角糕มะขามเปียกแซ่บ

    泰國酸角糕มะขามเปียกแซ่บ

  • 越南酸子糕Me Chua Nấu Canh

    越南酸子糕Me Chua Nấu Canh

  • 印尼亞參糕Asam Jawa Tanpa Biji

    印尼亞參糕Asam Jawa Tanpa Biji

小撇步

※甜度比例如下:
羅望子:砂糖=1:2(酸甜)
羅望子:砂糖=1:1.5(酸爽)

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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