蠔油蘑菇蝦滑小漢堡
描述
使用李錦記舊庄特級蠔油，把蘑菇與蝦滑燒煮入味，做成超可愛的蘑菇小漢堡，一入口，蠔油與蘑菇完美融合而成的湯汁，瞬間在口裡炸開，濃郁鮮美的滋味加上蘑菇蝦滑Q彈的口感，大人孩子都超級愛吃😚
- 已參加：百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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16朵
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100克
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3顆
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1片
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8小片
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適量
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適量
步驟
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將蘑菇表面快速用清水洗淨拭乾後，摘除蘑菇的柄；用手抓著柄，左右搖晃稍微用力即可輕鬆摘除 🌟摘除的蘑菇柄可用來炒青菜很好吃唷！ 🌟清洗菇類時，不要浸泡水中，會失去菇類特有的風味
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將ㄧ半數量的蘑菇，填滿市售的蝦滑
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取一小容器，把開水與李錦記舊庄特級蠔油調勻成醬汁
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將蘑菇頭朝下，菌摺朝上，放入平底鍋，乾煎出香氣
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倒入醬汁燒煮約十秒
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再將蘑菇全數翻面
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蓋上鍋蓋再燒煮約1分鐘
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開蓋先盛出沒有填蝦漿的蘑菇，放置一旁備用；剩下有蝦漿的蘑菇繼續燒煮至醬汁濃稠快要收乾即可盛起 🌟記得這時蝦漿那面朝下燒煮，避免蘑菇久煮萎縮
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把有蝦漿的蘑菇當底，依個人喜好疊放蕃茄、美乃滋、起司、生菜等食材，最後再放上蘑菇，用小竹籤固定，灑上適量白芝麻，可愛美味的蘑菇小漢堡就完成囉！
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。 蠔油當然選李錦記！
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一口一個剛剛好的蘑菇小漢堡，不管是做為野餐輕食或下午茶點心，都大受歡迎😙
小撇步
🌟用來做小漢堡的蘑菇不要煎煮太久，避免出汁萎縮，影響入口風味
🌟 蠔油開封後要冷藏保存，並避免長時間存放
